кава -методи пивоваріння так само поляризують, як і ананас на піці. Зрештою, більшість з нас п’ють цю речовину щодня, тому обов’язково будуть сильні почуття. Існує маса різноманітних машин для використання та способів, як зробити ваш щоденний джоу, тому ми попросили наших найбільш одержимих Java-спеціалістами поділитися своїми улюбленими методами, а потім звузили список до трьох надійних методів, які нагадують кафе. Читайте далі, щоб дізнатися про найкращий спосіб приготування кави, на нашу абсолютно упереджену (хоча ретельно перевірену!) думку.
ПОВ’ЯЗАНО: 12 найкращих передплатних коробок та варіантів доставки кави
3 найкращі способи приготування кави
Amazon3. АероПрес
Найкраще підходить для швидкого портативного приготування
Важко знайти недоліки цього компактного преса для кави. Він портативний, чудово виглядає на кухонному столі й миттєво готує гладку насичену чашку. Фільтр кріпиться до ковпачка знизу, а поршень закручується на ковпачок. Після того, як ви встановите AeroPress на ваш улюблений кухоль, все, що вам потрібно зробити, це додати ложку дрібної меленої, залити її гарячою водою і занурити каву прямо у свою чашку. Швидкий процес повного занурення призводить до отримання насиченого, гладкого брагу з мінімальною кислотністю та гіркотою (і легкою очищенням).
Директор із партнерства бренду Кетрін Пфау клянеться своїм. Вона дає ґрунту настоятися протягом трьох хвилин, перш ніж притиснути його, але технічно вам не потрібно так довго чекати. Просто почніть натискати приблизно через 10 секунд, поки не відчуєте опір, і продовжуйте, поки вся рідина не опиниться у вашій чашці.
Єдині недоліки в тому, що ви можете зробити лише дві чашки за раз, але це не має значення, коли для приготування кожної партії потрібно лише кілька хвилин. Вам також потрібно буде запастися Фільтри AeroPress (або підключіть себе до a багаторазовий фільтр AeroPress ). Тим не менш, безсумнівно, що його швидкострільна надздібність стане у нагоді під час напруженого ранку — або навіть у походах.
Onzeg/Getty Images2. Французька преса
Найкраще для любителів міцної кави
Чи знаєте ви, що французька преса насправді зовсім не французька? Італійська машина складається зі скляної або металевої склянки, сітчастого ситечка та поршня. Тому що французька преса кава не фільтрована, в результаті виходить міцна, повна чашка (паперові фільтри поглинають деякі ароматні масла зерен). Ви побачите деякий осад на дні чашки, але якщо вам подобається жирна Java, ви, ймовірно, не будете проти.
Хороше практичне правило — починати з двох столових ложок цілих кавових зерен на кожну чашку води (вам доведеться подрібнити їх на грубій стороні, щоб гуща не була надто екстрагована і потік води не порушувався коли ти занурюєшся). Коли ваша гуща буде готова, додайте її у френч-прес, залийте гарячою водою і перемішайте, щоб переконатися, що немає сухих плям. Через чотири хвилини настав час опустити поршень, який витягує гущу з завареної кави.
Це простий процес, але є кілька речей, які слід врахувати, перш ніж викидати крапельний апарат. В ідеалі ви повинні отримати термометр, щоб переконатися, що вода має точно 200°F, перш ніж вилити її на землю — це запобігає як пригоранню, так і недостатньому витягуванню. У вас також повинен бути інший графин або термос, щоб переливати каву, оскільки більшість френч-пресів не ізольовані. (Іншою причиною його перенесення є те, що кава може стати занадто каламутною, маслянистою або гіркою, якщо вона занадто довго знаходиться в прямому контакті з гущею.)
Хоча французька преса вимагає трохи більше зусиль і терпіння, ніж інші методи, вона доступна за ціною, досить шикарно виглядає, щоб залишатися на прилавку, без відходів і робить один серйозно сміливий напій.
Wachirawit Iemlerkchai / Getty Images1. Назавжди
Найкраще для чашки кав’ярного калібру вдома
Наші співробітники були в основному переповнені командою з багатьох причин. Заливання робить справді чисту чашку кави, яка не липне, приблизно за три хвилини, каже наш редактор з їжі Кетрін Гіллен. Крім того, ви маєте набагато більше контролю над кінцевим результатом.
Редактор моди Дена Сільвер також має сильні почуття щодо того, чому заливання кращими, кінець історії. Я завзятий шанувальник напоїв, тому що так легко приготувати одну чашку міцної кави, яка ніколи не буде водянистою або слабкою — я дивлюся на вас, базові кавомашини AF і кавомашини для капсул, — каже вона.
На щастя, зробити це зовсім не важко. Найбільш трудомістка частина – це очікування закипання води. Ви можете використовувати попередньо мелену каву, але якщо подрібнити її самостійно безпосередньо перед заварюванням, ви зможете змінити смак (як і при будь-якому способі приготування) — до того ж, подрібнення займає лише кілька секунд. Сільвер рекомендує інвестувати в a болгарка для задирок , тому що він подрібнює боби за один прийом, а не крутить їх по колу, що допомагає їм зберегти їх міцний смак.
Що стосується обладнання, все, що вам потрібно, це а заварний конус і фільтри . (P.S., багаторазові кавові фільтри також існують, якщо вам подобається екологічність.) Поки ви кип’ятите воду (ідеально в якомусь чайнику з носиком для легкого наливання), подрібніть квасолю до середнього тонкого помелу. Візьміть кухоль, покладіть зверху заварний конус з фільтром і додайте гущу. Як тільки вода стане гарячою, повільно змочуйте всю землю, дозволяючи їй зацвісти і випустити весь свій аромат — не топіть її. Після того, як вода спадає, продовжуйте рівномірно поливати гущу (і зупиняйтеся щоразу, коли вода потребує фільтрації), доки ваша чашка не наповниться. Весь процес від початку до кінця займе у вас приблизно 10 хвилин.
Основні недоліки полягають у тому, що (1) це займає більше часу, ніж більшість методів, і (2) ви можете готувати лише одну чашку за раз, але, хлопчику, це варто чекати.
AmazonПочесні згадки
Мока горщик
Найкраще для любителів еспресо (без кавомашини)Він не стає більш автентичним, ніж цей дорогоцінний камінь, винайдений італійським інженером у 1930-х роках. Сьогодні це найпоширеніший метод приготування кави в Італії, а також популярний у Європі та Латинській Америці. Горщик мока складається з двох частин, які прикріплюються: основи, яка утримує воду, і верхня, яка тримає грунт. У верхній частині є регулятор тиску, який дозволяє створювати тиск, коли вода кипить і париться. Грунт і вода з’єднуються в клапані, поки суміш не стане настільки гарячою і під тиском, що вона прорветься через клапан і не переповниться вгору. Весь процес займає близько 10 хвилин.
Кава Moka вариться при більш високій температурі та тиску, ніж інші прилади, тому кава, яку вона готує, дуже міцна і гірка на смак і створює видиму кремову крему, що нагадує еспресо. Керівник відділу продуктів і технологій Ерік Кандіно може засвідчити: його італійська бабуся робить підлу міцну чашку, використовуючи свій горщик мока, і для нього це нагадує пряму ностальгію. Додаткові переваги включають те, що він є екологічно чистим, оскільки не містить фільтрів, а деякі моделі можуть виготовити до 12 чашок за один прийом.
d3sign/Getty ImagesКрапельна машина
Найкраще для звичайних любителів кави та великих порцій
Багато кавових снобів ненавидять це, але факт залишається фактом: натискання кнопки – це все, що у нас є енергії на кілька ранків. Візьміть це з помічника редактора Еббі Хепворт: я віддаю перевагу заливати [каву], але мені надто лінь це робити, тому я зазвичай використовую старий добрий крапельний апарат.
Також називається автоматична кавоварка , крапельна кавоварка нагріває і змішує воду з подрібненою кавою і виштовхує отриманий напій з паперового фільтра в каструлю. Фільтрація робить каву світлішою за кольором і смаком, а також мінімізує осад. Якщо ви не любитель серйозної кави (або метушитися з окропом о 7 ранку), це може бути для вас. Також величезним плюсом є те, що деякі машини можуть приготувати до дюжини чашок кави одночасно, що чудово підходить для кофеїну натовпу. Але є і деякі мінуси.
Оскільки крапельні машини автоматизовані, вони дають поїнню менше контролю над кінцевим продуктом. Вони також можуть бути досить незграбними, навіть більше в порівнянні з френч-пресом або наливним конусом. Але якщо переваги, як-от вбудовані таймери, які дозволяють прокидатися до свіжозвареної кави, або гарячої плити, яка годинами зігріває ваш Джо, переважають ці недоліки, не соромно спиратися на цей прилад.
Зрештою, те, що це крапельна машина, не означає, що вона не може приготувати чудову чашку кави. Багато що це пов’язано з якістю ваших бобів і балансом грунту до води. Інший співробітник клянеться, що це співвідношення робить ідеальну крапельну каву щоразу. Я пройшов віртуальний курс кави через Airbnb Experiences, і цей милий джентльмен з Мехіко сказав нам, що ідеальне співвідношення — це три столові ложки кави до двох чашок води, — каже директор із партнерських відносин з брендом Ліза Фагіано. Відтоді моє життя ніколи не було таким, як було.
Суть
Нема дефіциту способів приготувати вбивчу чашку Джо — все зводиться до зусиль, які ви хочете докласти, і типу кави, яку ви любите пити. Життя також може стати на заваді і змінити ваші потреби в каві в будь-який день (наприклад, коли у прихильника, який заливається напоєм, є особливо неспокійний ранок). Хороша новина полягає в тому, що більшість із цих методів є досить доступними, тому не завадить мати френч-прес, а також резервну крапельну машину, коли ви навіть не можете. Незалежно від того, який метод ви використовуєте, інвестуйте в якісні боби та першокласний подрібнювач задирок — це більше, ніж половина успіху, щоб отримати java якості бариста вдома.
ПОВ’ЯЗАНО: Ось чому вам потрібно якнайшвидше приєднатися до тренду кавового напою
