У нас є класичні страви зі спагетті під червоним соусом. Ми впроваджуємо шалено-креативні ітерації традиційних страв (наприклад, соус всередині макарони). Ми граємо з тим, як це подається. (Чи можуть макарони з фургона бути корисними? Гм, подивіться на лінію голодних прихильників.) Лос-Анджелес насичений італійською їжею наступного рівня від пляжу до Долини, і ось що можна замовити.
ПОВ'ЯЗАНІ: Найзатишніший зимовий відпочинок за 5 годин від Лос-Анджелеса
Facebook / Pasta Sisters1. Макарони Сестри
Ця фура з’являється в різних місцях, від Вест-Сайду до району мистецтв NoHo Arts District, пропонуючи свої макарони ручної роботи натовпу на обід. У дитинстві в Північній Італії шеф-кухар допомагав мамі готувати ньоккі. Замовляйте його з соусами на ваш вибір, такими як песто алла Дженовезе, зроблений з кедровими горіхами, свіжим базиліком, пекорино Романо, Парміджано-Реджано та великою кількістю олії та часнику. О, і якщо вам не подобаються фургони, то на Піко та в Калвер-Сіті є звичайні з’єднання.
3343 W. Pico Blvd. та 3280 Helms Ave., Culver City; pastasisters.com
Ресторан Colapasta2. Колапаста
У цьому ресторані Санта-Моніки, який готує макарони щодня, є креативне меню, натхненне свіжими інгредієнтами на сусідньому фермерському ринку. Пройдіться за декілька хвилин ходьби від набережної Третьої вулиці і оберіть такі страви, як ньоккі з рікоттою з дикою руколою, помідорами черрі та мигдалем, а також казунці, равіолі з червоного буряка у формі півмісяця з коричневим маслом і маком.
1241 Fifth St., Санта-Моніка; 310-310-8336 або колапаста.ресторан
Facebook / Ручна робота3. Ручна робота
Завдяки лише трьома столикам і прилавку в цьому крихітному ресторані Redondo Beach з макаронами, акцент робиться більше на їжі, ніж на обстановці (і процвітаючому бізнесі з виносом, звісно). Ви вибираєте соус (ням, м’ятний песто) і пасту, яку хочете з ним (а як щодо фузіллі, щоб хребти вловили багато смачного соусу?) і насолоджуйтеся. Ви також можете дістати інгредієнти з футляра для гастрономів і приготувати їх вдома, якщо ви хочете, щоб ваша родина думала, що ви витратили години на вечерю.
610 Торренс бульвар, Редондо-Біч; 310-316-5111 або pastashoprb.com
Facebook/Union Restaurant Pasadena4. Ресторан «Юніон».
Це місце в Пасадені пропонує сезонне меню північно-італійського, а також свіже та місцеве каліфорнійське меню. Тож деякі страви є трохи легшими, як лазанья з баклажанами, але є також сміливі багатошарові смаки, як-от рагу торчетті зі свинини Калабрезе, доповнений шматочком домашньої рікотти та смаженого розмарину та пеперончіні.
Е. Юніон, 37, Пасадена; 626-795-5841 або unionpasadena.com
Перегляньте цю публікацію в InstagramПублікація, опублікована Osteria Mamma (@osteriamamma) 20 вересня 2017 року об 11:52 за тихоокеанським часом
5. Osteria Mamma
Привіт, великий смак для великого апетиту. Тут панує легка домашня італійська кухня. Отримайте біголі нері алла боттарга, макарони з чорнилом кальмара з помідорами черрі, креветками та боттаргою.
5732 Melrose Ave.; 323-284-7060 або osteriamamma.com
Перегляньте цю публікацію в InstagramПост, яким поділився Rossoblu (@rossoblula) 7 січня 2020 року о 14:05 за тихоокеанським стандартним часом
6. Россоблу
Тут найкраще готувати болоньєзе на повільному повільному вогні, зі згорнутими вручну тальятелле і трохи поголеного парму, що поділяє простір зі свининою, яловичиною та непереважним томатним соусом. І обов’язково замовляйте баклажани як закуску; це похитне навіть тих, хто не любитель баклажанів за вашим столом.
1124 San Julian St.; 213-749-1099 або rossoblula.com
Facebook / @ the_real_chinito через Felix Trattoria7. Фелікс Тратторія
Іноді є недооцінена страва, яку кухар каже вам, і ви закохуєтесь. Ось це бузіаті з чорним нутом від Альтомонте, мідіями з PEI, мінціною, помідорами та білим вином. Свіжий і яскравий, але все одно приємний.
1023 Abbot Kinney Blvd., Венеція; 424-387-8622 або felixla.com
Перегляньте цю публікацію в InstagramПост, яким поділився Verse (@ verse.la) 2 січня 2020 року о 14:41 за тихоокеанським стандартним часом
8. Див
Спільним власником цього клубу вечері в долині є звукорежисер, який отримав премію «Греммі», який доклав стільки зусиль до ідеальної акустики кімнати (і майбутніх виступів), скільки й має меню. Це звучить приголомшливо, починаючи з гарбузового різотто зі свинячим шлунком і журавлиною, приготованою з меду.
4212 Lankershim Blvd., Toluca Lake; 818-747-2135 або див.ля
Спагетті Рустікела. краб демона. цитрусові. калабрійський чилі. тайський базилік. цибуля.
Автор: DTLA Beast на Понеділок, 19 лютого 2018 року
9. Звір
Команда ресторану чоловіка та дружини — шеф-кухар Орі Менаше і шеф-кондитер Женев’єв Гергіс — заново винайшли ідею сімейного італійського ресторану з промисловим виглядом і витонченими смаковими профілями страв наступного рівня. Це означає такі страви, як спагетті рустикелла з крабом Данженесс, цитрусовими, калабрійським чилі, тайським базиліком і цибулею.
2121 Є. Сім th Пл.; 213-514-5724 або bestiala.com
Перегляньте цю публікацію в InstagramПублікація, опублікована Sunday Gravy (@sunday.gravy) 22 листопада 2019 року о 21:29 за тихоокеанським стандартним часом
10. Недільна підлива
Іноді ви не в настрої для будь-яких метушливих інтерпретацій вашої простої італійської вечері з макаронами — вам просто хочеться трохи червоного соусу (або підливи, звідси й назва). На одній із скатертин із червоними галочками цього ресторану Інглвуд замовте спагетті та фрикадельки, які подаються з фрикадельками з половиною свинини, половиною яловичини в томатному соусі. Примружившись, ви подумаєте, що ви в Нью-Джерсі з родиною.
1122 Centinela Ave., Inglewood; 424-227-6500 або eatsundaygravy.com
Facebook/Любов і сіль11. Любов і сіль
Тут люди збожеволіють від пасти з кістковим мозком, або, якщо використовувати її власну назву, creste di gallo midollo, зі смаженим часником, кістковим мозком, петрушкою, пармезаном і тертим чорним перцем. Він має земляний і скромний смак, який так не втішить зимовим вечором. Бонус: за додаткову плату в 3 долари ви можете замовити власну пасту без глютену.
317 Манхеттен-Біч. бульвар, Манхеттен-Біч; 310-545-5252 або loveandsaltla.com
Facebook / Яєчна паста12. Яйце
Цей ресторан сповнений рішучості пропонувати масам добре приготовані страви з макаронів за доступною ціною (як і всі страви до 20 доларів), приготовані з макаронних виробів, імпортованих з Болоньї (вважається, що вони смачніші, завдяки спеціальним яйцям, доступним тільки в Італії). Однак, вам доведеться зробити виняток для сезону білих трюфелів, коли tagliatelle al tartufo bianco d’Alba коштує доплати за його незвичайний, рідкий аромат і смак.
1320 сек d вул.; 310-425-0064 або uovo.la
Facebook / @ meetjakob через Cento Pasta Bar13. Сто макаронних виробів
Макарони смачні, але це не завжди найфотогенічніша тарілка. Ніколи не бійтеся, спагетті з червоного буряка здобудуть вам усі лайки в соціальних мережах, які подають у цьому спливаючому обідньому закладі в винному барі Mignon. Він відкритий з вівторка по п’ятницю з 11:00 до 15:00, але варто змінити свій розклад, щоб придбати домашню пасту за доступною ціною, настільки смачну, що вам, можливо, доведеться піти додому подрімати після обіду.
У винному барі Mignon, 128 E. Sixth St.; 213-489-0131 або centopasta.com
Перегляньте цю публікацію в InstagramПост, яким поділилися JON & VINNY (@jonandvinnydelivery) 5 грудня 2019 року о 10:20 за тихоокеанським стандартним часом
14. Jon & Vinny's
Одноіменні власники розпочали свою кар'єру на Fairfax з ресторану Animal, присвяченого м'ясоїдності від носа до хвоста. Тож має сенс, що в їхній хіпстерській, але домашній піцерії, ви скажете: «Хестерин, проклятий», я буду спагетті карбонара з панчеттою та пекорино.
412 N. Fairfax Ave. та 11938 San Vicente Blvd.; jonandvinnys.com/home
Перегляньте цю публікацію в InstagramПублікація, опублікована HiPPO (@hippohighlandpark) 27 жовтня 2018 року о 12:50 за тихоокеанським часом
15. Бегемот
Тут подають свіжі макарони ручної роботи: яскраві фрески та галасливі натовпи дають вам зрозуміти, що ви перебуваєте прямо в центрі гурманів у Хайленд-парку. У жваву погоду не обіграєш осінніх кабачкових капелячі з підсмаженим маслом, шавлією та амаретті.
5916 вул. Н. Фігероа 1/2; 323-545-3536 або hipporestaurant.com
Харчування16. Харчування
т суп всередині pasta—tortellini en brodo—і це одна з фірмових страв у цьому мінімалістичному ресторані зі скляним фасадом у Сілверлейку. Шеф-кухар Зак Поллак проводив час за роботою та їжею в кожному з 20 регіонів Італії, і це показано в цьому меню, яке варіюється від маленьких тарілок до великоформатних страв і включає макарони з крабовою та качиною ковбасою.
Facebook/Osteria Mozza17. Остерія Моца
Cacio e pepe — це сир і перець — це така проста італійська страва, яку легко приготувати… і так легко зробити погано. Але це класичне італійське вишукане місце для нічного відпочинку подає страву, як витончену версію сиру mac’n’, з домашньою пастою баветті, яка схожа на спагетті, але з невеликим вигином, щоб краще утримувати весь сир.
6602 Мелроуз просп.; 323-297-0100 або la.osteriamozza.com
Facebook / Viale Dei Romani18. Viale Dei Romani
Багаторазовий номінований на премію Джеймса Берда шеф-кухар Кейсі Лейн має нову концепцію цього ресторану в готелі Kimpton у Західному Голлівуді. Це тратторія, натхненна прибережною середземноморською кухнею, включаючи вплив південної Франції та Північної Африки. Тальятелле з кроликом, солодощами, віном Санто, грибами та шавлією стане вашим новим варіантом.
La Peer Hotel, 623 N. La Peer Dr., West Hollywood; Золото 310-691-1600 проби vialedeiromani.com
Перегляньте цю публікацію в InstagramПост, яким поділився Анджеліні Остерія ???? (@angeliniosteria) 17 січня 2020 року об 11:05 за тихоокеанським стандартним часом
19. Анджеліні Остерія
Протягом майже 20 років цей класичний італійський ресторан надає автентично приготовану їжу в вишуканій атмосфері для міських перевізників і шейкерів. Різотто fruta di mare (тальятелле) містить каракатиці, омарів, кальмарів, креветок, мідій і молюсків, і це як відпочинок на лігурійському узбережжі, хіба що в мисці.
7313 Беверлі бульвар; 323-297-0070 або angelinirestaurantgroup.com
Перегляньте цю публікацію в InstagramПост, опублікований The Rose Venice (@therosevenice) 17 січня 2020 року о 12:34 за тихоокеанським стандартним часом
20. Троянда Венеція
Що б ви ще замовили на Вест-Сайді, крім пасти зі смаком моря? Не пропустіть макарони мафальдіне (зроблені в домашніх умовах) з червоним королівським крабом Аляски, місо, коричневим маслом, маскарпоне, лимоном і петрушкою.
220 Rose Ave., Венеція; 310-399-0711 або therosevenice.la
ПОВ'ЯЗАНІ: 7 найкращих місць, де можна насолодитися безалкогольним коктейлем на сухий січень
