РЕЦЕПТ ГУГНІ: ЯК ЗРОБИТИ БЕНГАЛЬСЬКИЙ СУХИЙ МАТАР-ГУГНІ - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Для швидких сповіщень Підпишіться зараз

Гіпертрофічна кардіоміопатія: симптоми, причини, лікування та профілактика Переглянути зразок для швидких сповіщень ДОЗВОЛИТИ ПОВІДОМЛЕННЯ Для щоденних сповіщень

Просто в

5 годин тому Чайтра Навратрі 2021: Дата, Мухурта, ритуали та значення цього фестивалю
6 годин тому Хіна Хан зачіпає мідно-зеленими тінями для очей і блискучими оголеними губами. Подивіться за кілька простих кроків!
8 годин тому Угаді та Байсахі 2021: прикрасьте свій святковий вигляд традиційними костюмами, натхненними знаменитостями
11 годин тому Щоденний гороскоп: 13 квітня 2021 року

Повинен подивитись

Не пропустіть

Додому Рецепти Рецепти oi-Staff Опублікував: Staff| 20 грудня 2017 року

Гугні - популярна бенгальська вулична їжа, яка також добре відома в інших штатах Північної Індії. Традиційні гугні готують, готуючи білий або жовтий матар у цілому вантажі спецій, і подають як чаа.

Бенгальський гугні в народі відомий як чат гугні в Північній Індії, і це приємна закуска, яку можна особливо посмакувати вечорами мусонів. Гугні також можна приготувати як гарнір і їсти разом з пав, лучі або роті.

Традиційно бхаджа масала використовується для того, щоб зробити це чаа унікальним на смак. Жувальний білий матар та соковиті спеції, приготовані разом з ним, роблять цю закуску непереборною. Додавання чатні з тамаринда підвищує смакові рецептори і залишає просити більше.

Якщо ви хочете спробувати цей рецепт в домашніх умовах, ось відео, за яким слідує детальна покрокова процедура із зображеннями того, як приготувати гугні.

ВІДЕО-РЕЦЕПТ GHUGNI

Рецепт: Міна Бхандарі

Тип рецепта: закуски

Подає: 4

Інгредієнти

Білий кілл - 1 склянка

Вода - 6½ чашки + для полоскання

Сіль за смаком

Перець червоний сушений - 1

Калі елайчі (чорний кардамон) - 1

Зелений кардамон - 1

Паличка кориці - дюймовий шматок

Jeera - 3 ч. Л

Насіння меті (насіння пажитника) - 1 ч. Л

Олія - 2 ст

Лавровий лист - 1

Цибуля (подрібнена) - 1 склянка + 2 ст

Імбирно-часникова паста - 1 ст

Томатне пюре - 1 склянка

Зелений перець чилі (подрібнений) - 2 ч. Л

Порошок куркуми - четверта ложка

Червоний перець чилі - 1 ч. Л

Варена картопля (очищена і нарізана кубиками) - 1 склянка

Порошок Jeera - 1 ч. Л

Чатні тамаринд - 1 ст

Бхаджа масала - 1 ч. Л

Листя коріандру (подрібнені) - для прикраси

Як підготуватися

1. Додайте білий матар у сито.

2. Змийте його водою.

3. Перекласти в миску і залити 6 склянками води.

4. Дайте йому просочитися протягом 7-8 годин.

5. Після замочування додайте його разом з водою в скороварку.

6. Додати чайну ложку солі.

7. Додайте чверть склянки води.

8. Варіть його під тиском до 2 свистків і дайте тиску в плиті впасти.

9. Тим часом додайте в розігріту сковороду сушений червоний перець чилі.

10. Додайте чорний і зелений кардамон.

11. Додайте паличку кориці та чайну ложку їри.

12. Далі додайте насіння меті та сухе смаження протягом 2 хвилин, поки колір не зміниться.

13. Перекладіть його в банку міксера.

14. Подрібніть його в дрібний порошок і тримайте в стороні.

15. Додати масло в розігріту сковороду.

16. Додайте 2 чайні ложки ієри.

17. Додайте лавровий лист і обсмажте.

18. Додати подрібнену цибулю і пасерувати 2-3 хвилини, поки вони не стануть золотисто-коричневими.

19. Додати томатне пюре і добре розмішати.

20. Додайте імбирно-часникову пасту і подрібнений зелений перець.

21. Добре перемішайте.

22. Додайте порошок куркуми, сіль і червоний перець чилі.

23. Додати кубики вареної картоплі і розмішати.

24. Додайте відварений матар і добре перемішайте.

25. Дайте йому варитися протягом 15 хвилин.

26. Трохи розімніть потати, щоб підлива стала густою.

27. Додайте порошок джери та чайну ложку меленого масалу.

28. Добре перемішайте і вимкніть плиту.

29. Перекладіть його в порційну чашку.

30. Додайте 2 столові ложки подрібненої цибулі.

31. Додати тамаринд чатні.

32. Додайте бхаджа-масалу та листя коріандру для гарніру.

33. Подавайте гарячим.