Чудовий у випічці, смачний у картоплі фрі та абсолютний must-have для протизапальний сік , тертий імбир додає бажаний натяк тепла та пікантності деяким з наших улюблених рецептів. Але перетворити вузлистий корінь у те, що ви дійсно можете використати, є певним болем. Або це? Як виявилося, є зручний інструмент, який вирішує всі ваші проблеми з імбиром. Дізнайтеся, як натерти імбир і як правильно приготувати цей смачний інгредієнт для безлічі страв.
Чистити чи не чистити?
Перш ніж щось робити з імбиром, ваше нутро може сказати: хм, чи не потрібно мені спочатку очистити це? Хоча багато рецептів можуть вимагати цього, наш кулінарний редактор Кетрін Гіллен відверта проти цього . Шкірка кореня імбиру тонка як папір, тому її важко очистити, не витрачаючи при цьому багато корисного імбиру. І шкірка настільки тонка, що ви не помітите різниці в готовому продукті. Тож, якщо ви відчуваєте себе лінивим (або кулінарним бунтарством), пропустіть пілінг.
Якщо ви твердо налаштовані на пілінг, нокаутуйте себе. Тримайте шматочок імбиру і зніміть шкірку за допомогою краю ложки або овочечистки. Якщо шкірка не знімається легко (це може статися, якщо вона задерталася або застаріла), спробуйте ножем.
Як натерти імбир
Зрозуміло, що найкращий спосіб натерти імбир – це за допомогою мікропланки, яка швидко та ефективно дасть вам багато легкої у використанні м’якоті. Натріть корінь поперек зерна, щоб отримати якнайбільше м’якоті… і це майже все. Тепер у вас є ароматний інгредієнт, який можна легко танути в апетитні випічки, картоплю фрі, супи тощо. Ми любимо легке завдання. Натертий імбир негайно використайте або перемістіть у форму для льоду і поставте в морозилку для легкого доступу.
Якщо у вас немає мікрорубанка, ви можете спробувати терку або навіть зубці виделки. Якщо це не спрацює, найкращим варіантом стане дрібний фарш. Спочатку покладіть імбир вертикально на обробну дошку і наріжте дошками. Складіть дошки і наріжте їх уздовж на тонкі сірники. Потім подрібніть, щоб подрібнити на дрібні шматочки.
Чи варто інвестувати в мікроплан?
Довіртеся нам у цьому. Ваша стандартна коробкова терка просто не поріже її. Якщо ви спробуєте це, ви можете швидко помітити, що всі ці волокнисті шматочки імбиру застрягли між отворами, створюючи повний кошмар для очищення. Мікролітак виконає роботу без жодного безладу, а також можна використовувати незліченну кількість способів на кухні.
Цей розумний маленький інструмент відмінно підходить для сиру пармезан (привіт, пухнасті сніжинки умамі), ідеально підходить для приправи на цитрусові (лимонні батончики, будь-хто?) і єдиний прийнятний інструмент для натерти мускатного горіха (звичайно, для охолодженої склянки яєчного горіха). . Це також чудовий спосіб вразити гостей вечері вишуканою шоколадною стружкою поверх десерту. Думайте про це як про складну секретну зброю для кожної вечірки, яку ви коли-небудь влаштовували.
Як нарізати або нарізати імбир
Найкращий спосіб нарізати імбир багато в чому залежить від того, для чого ви його використовуєте. Якщо ви використовуєте імбир в супі або іншій рідині і хочете наповнити його ароматом, наріжте його на товсті дошки, як згадувалося вище. Для смаженого страви нарізка імбиру на сірники (якщо вам забажається жульєн) виділяє його аромат, зберігаючи поодинокі, видимі шматочки в усій страві. Якщо ви використовуєте імбир як ароматичний елемент або в рецепті, в якому ви хочете, щоб імбир зник без чітких шматочків, подрібніть або натріть його якомога дрібніше.
Як зберігати імбир
Коли ви купуєте імбир, купуйте твердий шматочок з гладкою шкіркою. Не турбуйтеся про м’які або зморшкуваті коріння. Коли ви принесете його додому, зберігайте цілий неочищений імбир у пластиковому пакеті, що закривається, у ящику холодильника. Перед зберіганням обов’язково випустіть все повітря. А ще краще, зберігайте його в морозильній камері в пакеті або контейнері. Він не тільки зберігатиметься необмежено довго, але й насправді його легше натерти на тертці в замороженому вигляді. Це означає відсутність розморожування, перш ніж розбити мікроплан.
Якщо імбир був нарізаний або очищений, промокніть його паперовим рушником перед зберіганням, як і цілий неочищений імбир. Просто знайте, що нарізаний імбир зіпсується швидше. Як тільки імбир стає дуже м’яким, темним за кольором, надмірно зморщеним або запліснявілим, його місце для сміття.
Готові готувати? Ось деякі з наших улюблених рецептів, які потребують імбиру.
- Імбирно-ананасові креветки
- Запечений кунжутно-імбирний лосось на пергаменті
- Гострий лимонно-імбирний курячий суп
- Овес на ніч з кокосом та імбиром
- Імбирно-вишневий пиріг
ПОВ’ЯЗАНО: Ось як зберігати свіжий імбир, щоб він був кращим і довше
