ЯК РОЗІГРІТИ КУРКУ, НЕ РОБЛЯЧИ ЇЇ СУХОЮ

Будь то грудка, стегно, гомілка або ціла смажена птиця, курка займає особливе місце в наших серцях і в нашому щотижневому плані харчування. Універсальність є однією з численних переваг, які може запропонувати цей інгредієнт, а залишки можна використовувати в будь-якому відсупі горщик до енчілад і салату. Насправді, це один із випадків, коли ви не будете піддаватися стогінам, коли подасте вчорашню вечерю, але тільки якщо ви знаєте, як правильно розігріти курку. Дотримуйтесь цього посібника, і ви зможете уникнути поширеної пастки, коли цінний шматок птиці перетвориться на м’яке та зневоднене розчарування.

Скільки зберігається варена курка в холодильнику?

Отже, ви знайшли контейнер із подрібненою куркою, ну… ви не пам’ятаєте, коли. (Покажіть моторошну музику.) Чи можна розігрівати і їсти? Ймовірно, ні: Згідно з USDA , ви повинні використовувати варену курку протягом трьох-чотирьох днів, якщо вона зберігалася в холодильнику при 40 °F або нижче. Як правило, ми дотримуємося максимуму п’яти днів для більшості залишків в холодильнику і використовуємо запах і зовнішній вигляд як запасні показники свіжості.

Як розігріти курку в духовці

Духовка – найкращий варіант, коли справа доходить до розігрівання більших шматків курки або птах це ще на кістці. Ось як це робиться:

Крок 1: Розігрійте духовку. Встановіть духовку на 350°F і вийміть курку з холодильника. Поки ви чекаєте, поки духовка нагріється, зніміть холод з птиці, давши їй відпочити при кімнатній температурі на стільниці.

Крок 2: Додайте вологу. Після того, як духовка розігріється, перекладіть курку у форму для запікання. Додайте кілька столових ложок курячого бульйону або води — достатньо, щоб у каструлі був дуже неглибокий шар рідини. Потім деко щільно накрити подвійним шаром фольги. Пар, що створюється водою, допоможе м’ясу залишатися вологим і вологим.

Крок 3: Розігрійте. Поставте курку в духовку і залиште її там, поки вона не досягне внутрішньої температури 165°F. (Час приготування залежить від виду курки, яку ви розігрієте.) Коли ваша курка прогріється, вийміть її з духовки та подайте — вона має бути соковитим і ситним. Примітка: цей метод не дає хрусткої шкірки, але якщо для вас це не так, просто покладіть шматок курки під бройлер на пару хвилин, щоб хрустка зовнішня була, перш ніж копати.

Як розігріти курку на плиті

Піч — ефективний спосіб розігріти курку, яку було видалено з кістки, але ми не рекомендуємо просто кидати грудку без кісток і шкіри на сковороду, оскільки пряме тепло швидко висушить цю птицю. Натомість дотримуйтесь цих кроків, коли ви розігрієте курку на плиті, і це буде ніжне ласощі, яке можна буде кинути в блюдо для смаження, салату або пасти.

Крок 1: Готуємо м’ясо. Те, як ви підготуєте курку до розігріву в плиті, буде залежати від того, який у вас розріз і що ви плануєте з ним робити. Щоб залишити куряче філе або стегна з кісткою, відріжте курку від кістки та перевірте м’ясо, щоб видалити хрящі. Якщо ви працюєте з грудкою без кісток і шкіри, наріжте її шматочками товщиною в один дюйм, щоб м’ясо могло швидко нагрітися.

Крок 2: Нагрійте залишки їжі. Візьміть а сковорода і додайте стільки води, щоб покрити дно. Поставте каструлю на середній вогонь і додайте курку, як тільки вода почне кипіти. Зменшіть вогонь і обережно перемішайте курку, готуючи, поки м’ясо не нагріється до 165°F. Коли курка стане смачною і гарячою, поспішіть і з’їжте її.

Як розігріти курку в мікрохвильовій печі

Мікрохвильова піч швидка та зручна, але це явно не найкращий спосіб розігріти птицю, оскільки, швидше за все, вийде гумовий або сухий шматок курки. Проте, якщо ви в скрутному становищі і вирішите розігріти в мікрохвильовці залишки курки, виконайте ці кроки для кращих результатів.

Крок 1: Підготуйте тарілку. Викладіть курку на тарілку, придатну для мікрохвильової печі, розташуйте маленькі шматочки м’яса в центрі, а великі — біля краю тарілки.

Крок 2: Додайте трохи вологи. Зверху на курку збризніть кілька чайних ложок води, потім додайте крапельку оливкової олії — це поєднання допоможе зберегти курку вологою та покращить її смак.

Крок 3: Накрийте кришкою і нагрійте. Щільно накрийте тарілку з куркою поліетиленовою плівкою, придатною для мікрохвильової печі, і поставте в мікрохвильову піч на дві хвилини. Вийміть тарілку з мікрохвильовки і перевірте, чи готова курка. Якщо ні, переверніть м’ясо, перш ніж накрити тарілку і продовжувати готувати в мікрохвильовій печі з інтервалом в 30 секунд. Коли курка розігріється до 165°F, настав час їсти.

Як розігріти курку у фритюрниці

Якщо у вас є фритюрниця , можна творити чудеса, якщо розігріти колись хрусткий шматок курки, зберігаючи при цьому хрустку текстуру. (Подумайте про курку або смажену курку.) Ось як це зробити.

Крок 1: Розігрійте аерофритюрницю. Дотримуючись інструкцій для моделі фритюрниці, попередньо розігрійте її до 375°F протягом приблизно 5 хвилин.

Крок 2: Готуємо м’ясо. Покладіть курку, що залишилася, в кошик для аерофритюрниці (або на лоток аерофритюрниці, залежно від моделі) в один шар.

Крок 3: Нагрійте залишки. Нагрійте курку, що залишилася, у фритюрниці приблизно 4 хвилини, струсивши кошик на півдорозі. Коли курка досягне внутрішньої температури 165 °F, погрійтеся в її хрустці, перш ніж занурювати її у вибраний соус і занурюватися.