Правда: гриль у продуктовому магазині — це найшвидший (і найдешевший) спосіб скоротити обід з куркою. Вибирайте з розумом, і це може бути навіть краще, ніж курка, яку ви зробите з нуля. Ось шпаргалка, як щоразу вибирати ідеальну курку для гриля.
1. Схопити найважчу птицю
У більшості продуктових магазинів кури-гриль продовжують повільно готуватися під лампами нагріву, поки ви не кинете одну в кошик. Найсвіжіші птахи найважчі, тому що соки ще не випікалися.
2. Пухлий > зморщений
Вигляд має значення, люди. Вибирайте найкрасивішу пташку, яку тільки можете знайти,— уявіть, що вона повна з підтягнутою шкірою. Якщо він виглядає як спущена повітряна кулька (брутто), це означає, що з м’яса зварився весь сік.
3. Не дозволяйте смаку лимонної трави спокусити вас
Чим вишуканіший смак, тим класніше курка, чи не так? Не так швидко. Ці маринади зазвичай готуються зі штучних інгредієнтів, і якщо ви хочете включити цю курку в інший рецепт, смаки можуть зіткнутися. Ми б не хотіли, щоб усі ваші грандіозні плани були зруйновані (ми знаємо, що ви придивлялися до нашого курячого супу з ньоккі).
4. Вийдіть за межі Whole Foods і Trader Joe’s
Ми любимо вас, WF і TJ’s, але в міжнародних продуктових магазинах часто є дуже сильні гриль з куркою. Так, ми говоримо про той крихітний магазин на розі, повз якого ви проїжджали мільйон разів. Дайте йому шанс.
5. Купуйте курку, яку готують щодня
Розглянемо магазин. Якщо ви бачите, як птахи готують на грилі, це чудовий знак — зазвичай це означає, що їх часто замінюють. Але якщо все, що ви помічаєте, — це гарячий стіл, не соромтеся запитати у людини за прилавком, чи готують і замінюють птахів щодня.
