ЩО ТАКЕ КАРАГЕНАН? ЙОГО ВИКОРИСТАННЯ, ПЕРЕВАГИ ТА ПОБІЧНІ ЕФЕКТИ

Для швидких сповіщень Підпишіться зараз

Гіпертрофічна кардіоміопатія: симптоми, причини, лікування та профілактика Переглянути зразок для швидких сповіщень ДОЗВОЛИТИ ПОВІДОМЛЕННЯ Для щоденних сповіщень

Просто в

6 годин тому Чайтра Навратрі 2021: Дата, Мухурта, ритуали та значення цього фестивалю
7 годин тому Хіна Хан зачіпає мідно-зеленими тінями для очей і блискучими оголеними губами. Подивіться за кілька простих кроків!
9 годин тому Угаді та Байсахі 2021: прикрасьте свій святковий вигляд традиційними костюмами, натхненними знаменитостями
12 годин тому Щоденний гороскоп: 13 квітня 2021 року

Повинен подивитись

Не пропустіть

Додому Здоров'я Оздоровчий Wellness oi-Amritha K Автор Амріта К. 15 червня 2019 р

Карагенан - добавка, виготовлена з частин різних червоних водоростей або морських водоростей. Застосовується для загущення, емульгування та консервування їжі та напоїв. Також називають ірландським мохом, природним інгредієнтом, що використовується для ліків. Застосовуваний для лікування кашлю, бронхіту, туберкульозу та кишкових проблем, а також виразкової хвороби, існувало кілька суперечностей щодо використання та застосування морських водоростей ^[1] .

Деякі припускають, що карагенан може спричинити запалення, проблеми з травленням, такі як здуття живота та хвороби подразненого кишечника (ВЗК). А у важких випадках також рак товстої кишки. Він також використовується як стабілізатор у ліках, зубній пасті та харчових продуктах. Каррагінан також вважається корисним для ефективного схуднення, проте з цим слід провести більше досліджень ^[два] .

Карагенан є нейтральним за поживним вмістом і має надзвичайно високий вміст клітковини, що робить його не засвоюваним організмом людини. Група подібних сульфатованих полісахаридів, завдяки здатності зв’язуватися з білком, вона корисна в м’ясних та молочних продуктах ^[3] . Існує три основних типи: йота-карагенан, каппа-карагенан та лямбда-карагенан, які по-різному використовують і пов’язані з цим потенційні ризики.

Харчовий карагенан витягується з червоних водоростей і обробляється лужними речовинами. Деградований карагенан або полігеен небезпечний для вживання, оскільки може спровокувати розвиток пухлин і виразок кишечника, а також раку товстої кишки ^[два] .

Використання карагенану

Екстракт морських водоростей використовується для двох цілей - звичайної медицини та харчової добавки ^[4] .

Як звичайне ліки, карагенан застосовується у розчинах, що застосовуються при лікуванні кашлю, застуди, проблем з кишечником тощо. Він допомагає зменшити біль і набряклість, а також функціонує як проносне проносне і лікує виразкові хвороби ^[5] .

Як харчова добавка, карагенан не додає жодної харчової цінності та смаку. Унікальна хімічна структура морських водоростей робить її ефективним сполучним речовиною, стабілізатором та загусником. Він зазвичай використовується в зубній пасті ^[6] .

Користь для здоров’я карагінану

1. Зміцнює здоров’я кишечника

Згідно з дослідженням, проведеним у 2015 році щодо впливу карагенану, було заявлено, що він може мати здатність впливати на розвиток корисних мікробних спільнот у шлунково-кишковому тракті, що, в свою чергу, може також покращити загальну імунну систему. Також стверджується, що він має здатність вилікувати виразку шлунка, спричинену алкоголем ^[7] .

2. Знижує високий рівень холестерину

Встановлено, що карагенан позитивно впливає на контроль рівня холестерину. Включаючи у свій щоденний раціон, карагенан може сприяти зменшенню рівня холестерину

і рівні ліпідів. Він також може використовуватися для профілактики атеросклерозу, а також для серцево-судинних захворювань ^[8] .

3. Лікує застуду та грип

Деякі дослідження вказували на те, що карагенановий гель здатний знищити або запобігти вірусам, що викликають грип та застуду. Він працює, запобігаючи прикріпленню вірусів до носової стінки, обмежуючи тим самим його здатність до розмноження ^[9] . Антиоксидантна властивість водоростей допомагає також запобігти пошкодженню клітин.

4. Покращує травлення

Карагенан може допомогти вашій травній системі, підтримуючи регулярне спорожнення кишечника ^[10] . Вживання розчину морських водоростей (відварити водорості в молоці або воді) може допомогти поліпшити травлення та спорожнення кишечника. Це також допомагає впоратись із подразненням шлунка та дискомфортом.

Побічні ефекти карагенану

Було проведено ряд досліджень щодо розуміння негативного впливу карагенану, і воно полягає в наступному ^[10] :

Здуття живота
Непереносимість глюкози
Запалення
Харчова алергія
Синдром подразненого кишечника
Рак товстої кишки
Виразка товстої кишки
Виразковий коліт
Токсичність для плода та вроджені вади
Колоректальний рак
Непереносимість глюкози
Інсулінорезистентність
Рак печінки
Пригнічення імунітету

Каррагінан може спричинити сильне запалення, що може призвести до запальних захворювань кишечника, артриту, тендиниту, хронічного холециститу або запалення жовчного міхура ^{[одинадцять]} .

Деякі альтернативні варіанти, запропоновані замість карагенану, це камедь рожкового дерева, гуміарабік, альгінат, гуарова камедь та ксантанова камедь ^[12] , ^[13] .

Переглянути посилання на статті

[1]Нода, Х. (1993). Користь для здоров'я та харчові властивості норі. Журнал прикладної фікології, 5 (2), 255-258.
[два]Xie, K., Miles, E.A., & Calder, P.C. (2016). Огляд потенційних переваг олії кедрового горіха та характерних для нього жирних кислот піноленової кислоти. Журнал функціональних продуктів харчування, 23, 464-473.
[3]Раман, М., і Добл, М. (2015). κ-Карагенан з морських червоних водоростей, Kappaphycus alvarezii - функціональна їжа для запобігання канцерогенезу товстої кишки. Журнал функціональної їжі, 15, 354-364.
[4]Li, D., Wang, P., Luo, Y., Zhao, M., & Chen, F. (2017). Користь антоціанів та молекулярних механізмів для здоров'я: Оновлення за останнє десятиліття. Критичні огляди в галузі харчової науки та харчування, 57 (8), 1729-1741.
[5]Санчес-Гонсалес, C., Ciudad, C. J., Noe, V., & Izquierdo-Pulido, M. (2017). Користь поліфенолів волоських горіхів для здоров’я: дослідження поза їх ліпідним профілем. Критичні огляди в галузі харчової науки та харчування, 57 (16), 3373-3383.
[6]Jeyakumari, A., Joseph, C., Zynudheen, A. A., & Anandan, R. (2016). Оцінка якості порошку рибного супу, доповненого карагенаном.
[7]Archer, A. C., Muthukumar, S. P., & Halami, P. M. (2015). Протизапальний потенціал пробіотика Lactobacillus spp. про індукований карагенаном набряк лап у щурів Wistar. Міжнародний журнал біологічних макромолекул, 81, 530-537.
[8]Мао, Л., Пан, К., Хоу, З., Юань, Ф., і Гао, Ю. (2018). Вироблення кон’югатів ізоляту соєвого білка-карагенану за допомогою реакції Майяра для мікрокапсуляції Bifidobacterium longum. Харчові гідроколоїди, 84, 489-497.
[9]Шоайб, М., Шехзад, А., Омар, М., Раха, А., Раза, Х., Шариф, Х. Р., ... & Ніазі, С. (2016). Інулін: властивості, користь для здоров’я та харчові продукти. Вуглеводні полімери, 147, 444-454.
[10]Sikandar, S., Gustavsson, Y., Marino, M. J., Dickenson, A. H., Yaksh, T. L., Sorkin, L. S., & Ramachandran, R. (2016). Вплив інтраплантарного ботулінічного токсину-В на індуковані карагенаном зміни ноцицепції та спинномозкове фосфорилювання GluA1 та Akt. European Journal of Neuroscience, 44 (1), 1714-1722.
[одинадцять]Domiati, S., El-Mallah, A., Ghoneim, A., Bekhit, A., & El Razik, H. A. (2016). Оцінка протизапальної, знеболюючої активності та побічних ефектів деяких похідних піразолу. Inflammopharmacology, 24 (4), 163-172.
[12]Чендель, П., Кумар, А., Сінгла, Н., Кумар, А., Сінгх, Г., і Гілл, Р. К. (2019). Раціонально синтезовані піразоліни на основі кумарину покращують індуковане карагенаном запалення через інгібування ЦОГ-2 / прозапального цитокіна. MedChemComm, 10 (3), 421-430.
[13]Домінгес-Кортні, М.Ф., Лопес-Мало, А., Палу, Е., і Хіменес-Мунгуая, М.Т. (2015). Оптимізація механічних властивостей гелів карбоксиметилцелюлози, карагенану та / або ксантанової смоли як альтернативи капсулам желатинових софтгелів. Оптимізація, 2 (11).