Ви знаєте, як окроплення сир чи можна зробити майже будь-яку смачну страву кращою? Ну, відійди вбік, Парм, у місті новий король смаку. Зустрічайте харчові дріжджі (на прізвисько nooch), лускаті, деактивовані дріжджі, які неймовірно корисні для вас. Але нам подобається думати про це як про чарівний жовтий пил, який надає сирний, горіховий присмак всьому, чим ви його посипаєте. Упакований повний білок і вітамін В12, харчові дріжджі також не містять молочних продуктів, є веганськими і часто не містять глютену. Ось що вам потрібно знати про цей веганський суперфуд, а також як готувати з нього.
ПОВ’ЯЗАНО : 35 веганських рецептів з високим вмістом білка, які приносять задоволення та повністю рослинні
ФОТО: ЛІЗ ЕНДРЮ/СТАЙЛІНГ: ЕрІН МКДОУЕЛЛЯкі ще джерела веганського білка?
Думаєте, ви не можете отримати свою щоденну рекомендовану дозу білка, не з’ївши курки? Подумати ще раз. На додаток до харчових дріжджів, ось сім джерел білка без м’яса, які можна спробувати.1. Сочевиця
Сочевиця, яка належить до сімейства бобових, має вражаючі 18 грамів білка на чашку. Хоча їх часто використовують у супах і рагу, вони також чудові в ситних теплих салатах.
2. Нут
Ми обожнюємо їх, подрібнені в хумус, любимо їх здатність сприймати практично будь-який смак і поважаємо їх 14 грам білка на чашку. Поки ми можемо з’їсти купу цих маленьких хлопців, нам ніколи не доведеться турбуватися про задоволення наших щоденних потреб у білку.
3. Кіноа
З вісім грамів білка на приготовану чашку, це потужне зерно може бути найбільш універсальним нем’ясним джерелом білка. Їжте його на сніданок замість вівсянки, формуйте з нього овочеві бургери або запікайте більш здорове печиво.
4. Квасоля
На додаток до зниження рівня холестерину і стабілізації цукру в крові, квасоля є чудовим джерелом білка з 13 грамами на чашку. Вони досить ситні для супів, але не надто ситні в легких стравах.
5. Чорна квасоля
Ну, подивіться на це, ще один член сімейства бобових з’являється у відділі білка. Темніший сорт містить 16 грамів на чашку, а також 15 грамів клітковини (це більше 50 відсотків від рекомендованої щоденної кількості). Крім того, їх часто подають разом з авокадо, на що ми ніколи не будемо скаржитися.
6. Темпе
Виготовлений шляхом поєднання ферментованих соєвих бобів, темпе, як правило, продається у формі торта і має досить нейтральний (якщо злегка горіховий) смак. Це означає, що він може мати різноманітні смаки залежно від того, як ви його приправляєте. Він також містить вражаючі 16 грамів білка на порцію 3 унції.
7. Тахіні
Тахіні — це приправа та інгредієнт для випічки, виготовлений із підсмаженого та меленого насіння кунжуту. З консистенцією, яка трохи рідша, ніж арахісове масло, це чудова заміна для тих, у кого алергія на горіхи. Він також містить похвальну кількість білка з вісім грамів на кожні дві столові ложки.
Смажений коріньЩо таке харчові дріжджі?
Харчові дріжджі – це тип дріжджів (наприклад, пекарські або пивні), які вирощують спеціально для використання в якості харчового продукту. Клітини дріжджів гинуть під час виробництва і не залишаються живими в кінцевому продукті. Має сирний, горіховий та пікантний смак. Веганські харчові дріжджі, які не містять молочних продуктів і зазвичай без глютену, мають низький вміст жиру і не містять цукру чи сої.Є два типи харчових дріжджів, які повинні бути на вашому радарі. Перший вид – це збагачені харчові дріжджі, які містять синтетичні вітаміни та мінерали, додані під час виробництва, щоб підвищити поживний вміст. Другий тип — це незбагачені харчові дріжджі, які не містять вітамінів або мінералів, а лише ті поживні речовини, які виробляються природним шляхом під час росту дріжджів. Перший більш доступний для покупки.
Яка інформація про харчування?
Дві столові ложки харчових дріжджів:
- Калорії: 40
- Жири: 0 грам
- Білки: 10 грам
- Натрій: 50 міліграм
- Вуглеводи: 6 грам
- Клітковина: 4 грами
- Цукор: 0 грам
Які переваги для здоров'я харчових дріжджів?
1. Це повноцінний білок
Багато джерел рослинного білка вважаються неповноцінними білками. Що це означає? Вони не містять усіх дев’яти незамінних амінокислот, які містять білки тваринного походження. Харчові дріжджі, з іншого боку, є одним з небагатьох веганських варіантів, які кваліфікуються як повноцінний білок.
2. Це гарне джерело клітковини
Маючи чотири грами на порцію, харчові дріжджі є надійним джерелом клітковини, яка, крім того, що допомагає вам відчувати ситість, також сприяє здоров’ю травлення, що, як ми знаємо, має першорядне значення.
3. Це чудове джерело вітаміну В12 без м'яса
B12 має вирішальне значення для підтримки здорової нервової системи та вироблення адекватних еритроцитів. Проблема для деяких людей, які уникають продуктів тваринного походження, полягає в тому, що найкращими джерелами цього вітаміну є яйця, м’ясо, риба та молочні продукти. Введіть харчові дріжджі, які можуть допомогти тим, хто їсть рослини, отримати належну частку. Це дослідження 2000 року включили 49 веганів і виявили, що щоденне споживання однієї столової ложки збагачених харчових дріжджів відновлювало рівень вітаміну B12 у тих, хто відчував дефіцит.
4. Він може контролювати рівень цукру в крові
Як їжа з низьким глікемічним показником, харчові дріжджі можуть допомогти вам регулювати рівень цукру в крові, у свою чергу, обмежуючи тягу до їжі, підвищуючи рівень енергії та більш спокійний сон.
5. Це може допомогти вашому організму боротися з хронічними захворюваннями
Харчові дріжджі містять антиоксиданти глутатіон і селенометіонін. Ми не будемо намагатися їх вимовляти, але ми знаємо, що вони корисні для нас. Фінське дослідження виявили, що споживання багатих антиоксидантами продуктів — харчових дріжджів, фруктів, овочів і цільного зерна — може допомогти підвищити рівень антиоксидантів і захистити від хронічних захворювань, таких як хвороби серця, деякі види раку та дегенерація жовтої плями.
6. Це може сприяти здоров'ю волосся, шкіри та нігтів
Оскільки вони багаті цими вітамінами групи В, харчові дріжджі також можуть допомогти зберегти вашу шкіру сяючою. Він містить вітаміни, такі як біотин, який, як відомо, підтримує здоров’я волосся, шкіри та нігтів, а також ніацин, який, як відомо, бореться з акне.
7. Це може підтримувати здорову вагітність
Вони не дарма називають це суперфудом. Серед вітамінів групи В, які також містяться в харчових дріжджах, є тіамін, рибофлавін, вітамін В6 і фолат, які необхідні для підтримки клітинного метаболізму, регуляції настрою та функції нервів. Фолієва кислота — згідно з Лікар. сокира веб-сайт природного здоров’я, заснований доктором Джошем Аксом, округ Колумбія, DNM, CNS, є особливо важливим для мінімізації ризику вроджених вад та прискорення росту та розвитку плода.
18 СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ, ЩО ВХОДЯТЬ ПОЖИВНІ ДРІЖДЖІ
Простий веганський блог 1. Веганська паста Альфредо
Такий вершковий і смачний, але абсолютно без молочних продуктів.
Смажений корінь 2. Чіпси з сирною капустою начо
Це такі Начо типовий вид закуски. (Вибачте.)
Дайте трохи духовки 3. Найкращий попкорн без масла (Nooch Popcorn)
Можливо, ви ніколи більше не повернетеся до звичайних вибраних ядер.
Святкування вдома 4. Веганський пастуший пиріг
Розкішне овочеве рагу, яке ще смачніше з додаванням харчових дріжджів.
Біг на справжньому харчуванні 5. Веганські чашки з арахісовим маслом
Nooch ідеально підходить для того, щоб надати вашим солодким стравам пікантність.
Безглузде життя 6. Різотто з цвітною капустою
Усе багатство, за винятком будь-яких вершків, молока чи сиру.
Сира манда 7. Гострий попкорн з цвітної капусти буйвола
Цвітна капуста. Тахіні. Харчові дріжджі. Продано.
О, вона світиться 8. Найкращий салат з подрібненої капусти
Секрет цієї смачної страви полягає в тому, щоб покрити листя часниковою заправкою і поповнити їх смаженими горіхами пекан і харчовими дріжджами.
Любов і лимони 9. Веганський французький тост
Цей улюблений бранч отримує свій яєчний смак, як ви здогадалися, нуч.
Мінімаліст Бейкер 10. Веганський зелений чилі Мак і сир
Вірте чи ні, але цей горщик смакоти готовий за 30 хвилин.
Живи Їж навчайся 11. Вершковий смажений нут
Ці будуть трансформувати ваш перекус.
Живлення веселки 12. Рікотта з сріблястого буряка та гарбузовий кіш
Майже занадто гарна, щоб їсти.
Мінімаліст Бейкер13. Веганська картопля з гребінцем
Ідеальна страва, яку можна принести на День подяки або різдвяну вечерю.
Джессіка на кухні14. Сквош з горіхами Мак і сир
Такий же смачний, як і твій улюблений з дитинства, тільки здоровіший.
Простий веган15. Простий тофу-скрембл
Оскільки сніданок є найважливішою їжею дня, почніть його здоровим з цієї омлету з тофу, яка містить поживні дріжджі для додаткового сирного смаку та деякої пікантності.
Це's Дощове борошно16. Курячі нагетси без глютену з чіпсами з подорожника
Швидка, 30-хвилинна, надзвичайно корисна закуска для дітей.
О, мої овочі17. Веганський сир
Для тих футбольних зустрічей у неділю ввечері.
Визначена страва18. Безглютенові ковбасні кульки
Ці смачні ковбасні кульки, які також містять чебрець, топлене масло та діжонську гірчицю, стануть апетитною закуской.
ПОВ’ЯЗАНО : Що таке Сейтан? Ось що ви повинні знати про популярний рослинний білок
