Сохадішно / Getty ImagesАх, мигдальне масло: воно кремове, гладке, смачне і корисне для завантаження (докладніше про це нижче). Але є одна річ, чим мигдальне масло не є, і це дешево. Залежно від того, де ви живете в світі, це може скласти до 15 доларів за банку. Ще один мінус? Куплені в магазині речі часто наповнені непотрібними інгредієнтами, такими як олії, занадто багато солі та добавок, які ви навіть не можете вимовити. На щастя, зробити його своїми руками нескладно. Все, що вам потрібно, це мигдаль, кухонний комбайн або блендер і трохи терпіння (ОК, багато терпіння). Ось як приготувати мигдальне масло в домашніх умовах, яке навіть смачніше, ніж куплене в магазині.
Що вам знадобиться
- Приблизно 3 склянки мигдалю
- Кухонний комбайн або високошвидкісний блендер
- сіль
- Додаткові ароматизатори, такі як кориця, кленовий сироп, мед або ванільний екстракт
КРОК 1: РОЗІГРІТЬ ДУХОВКУ ДО 350°F
Обсмажте мигдаль на великому деку з обідком приблизно десять хвилин, наполовину перемішавши горіхи. (Примітка. Цей крок необов’язковий, але він додає певну я не знаю, що до готового продукту. Це також полегшує їх змішування.) Вийміть горіхи з духовки і дайте їм трохи охолонути
Крок 2: Перекладіть мигдаль у високошвидкісний блендер або кухонний комбайн, оснащений лезом S
Останній краще підходить для приготування мигдального масла, але якщо у вас є потужний високошвидкісний блендер, він також підійде. Перемішуйте, поки мигдаль не почне змінювати текстуру. (Якщо ваш блендер може трохи допомогти, спробуйте додати в суміш кілька столових ложок олії.)
КУПИТИ ЗАРАЗ Кухонний комбайн Cuisinart Elite Collection
150 доларів США
КУПИТИ ЗАРАЗ
КУПИТИ ЗАРАЗ Блендер серії Vitamix Professional
549 доларів США
КУПИТИ ЗАРАЗКрок 3: Продовжуйте змішувати
Приготування домашнього мигдального масла може зайняти від 10 до 20 хвилин, залежно від розміру вашого пристрою. Мигдаль спочатку розпадеться на порошкоподібні грудочки, а потім збереться біля краю миски (призупиняйте машину кожні кілька хвилин і використовуйте шпатель, щоб зішкребти збоку, коли це станеться). Далі суміш перетвориться на якусь зернисту мигдальну пасту, і, нарешті, вона перетвориться на ту кремову консистенцію, яку ви знаєте і любите. Не лякайтеся, якщо ваша суміш стане гарячою – просто зупиніться і дайте їй охолонути протягом кількох хвилин, перш ніж продовжити.Крок 4: Додайте аромат
Тепер, коли ваше мигдальне масло таке ж гладке, як масло, настав час додати будь-які додаткові ароматизатори. Дрібка солі обов’язково рекомендується, щоб підкреслити смак мигдалю, але ви також можете додати корицю, кленовий сироп, мед або екстракт ванілі. Почніть з ½ чайної ложки і відрегулюйте за смаком.
Крок 5: Зберігайте мигдальне масло
Дайте суміші охолонути до кімнатної температури, перш ніж перекласти мигдальне масло в герметичний контейнер (нам подобається використовувати баночку). Домашнє мигдальне масло зберігається в холодильнику до двох тижнів.
Що приготувати з мигдальним маслом
Чесно кажучи, ми могли б просто з’їсти ці речі прямо з банки ложкою (насправді, ми робили саме це кілька разів). Але якщо ви шукаєте більш креативні способи використання домашнього мигдального масла, скористайтеся цим рецептом обвугленої брокколі з соусом шрірача з мигдальним маслом. На дієті? Побалуйте себе цими чашками з мигдальним маслом Paleo з трьох інгредієнтів або батончиком мюсли з мигдальним маслом Paleo. Крім того, розпочніть день з цього смузі з чорниці та цвітної капусти, схваленого Гвінет Пелтроу, приготованого з мигдальним маслом для підвищення рівня білка. Щоб отримати інші смачні способи використання мигдального масла, поводьтеся з ним так само, як і з його двоюрідним братом, арахісовим маслом: спробуйте його на бутерброді, як соус для фруктів і овочів або додайте його до вівсяної каші.
Чи дешевше зробити мигдальне масло, ніж купити його?
Страшно з математикою? Не переживайте – ми підрахували для вас цифри. Скажімо, ви купуєте один фунт (або 16 унцій) мигдалю за 6,49 доларів США в продуктовому магазині. Додайте їх у кухонний комбайн або блендер, і ви отримаєте 16 унцій поживного та смачного мигдального масла. тим часом, 16-унційна банка мигдального масла Барні обернеться вам 11 доларів і улюблена дієта на кето-дієті Легендарний мигдаль вершкове масло коштує приголомшливих 18 доларів. Класичне мигдальне масло Джастіна коштує трохи дешевше – 7,39 доларів за банку, але приготування власного продукту все одно заощадить вам значну частину грошей (особливо якщо ви їсте мигдальне масло регулярно).
Звісно, наскільки дешевше домашнє вироби в порівнянні з купленими в магазині, буде залежати від ціни на мигдаль, де ви знаходитесь — тут ми працюємо з цінами в Нью-Йорку. Головна порада: щоб отримати максимальну віддачу від своїх грошей, купуйте мигдаль оптом, що, як правило, дешевше (і стежте за розпродажами та знижками).
Чи здоровий мигдаль?
Ось кілька хороших новин: мигдаль багатий поживними речовинами, включаючи вітамін Е, магній і калій. Вони також є чудовим джерелом білка (одна унція мигдалю забезпечує приблизно одну восьму ваших щоденних потреб). І хоча мигдаль має погану оцінку через високий вміст жиру, це здоровий ненасичений вид. Насправді, за дослідження опубліковано в Журнал Американської дієтичної асоціації , споживання мигдалю знижує рівень холестерину. У порівнянні з арахісовим маслом, мигдальне масло містить вдвічі більше клітковини і приблизно на 50 відсотків менше цукру. Але, як і в усьому, ключове значення має помірність (врахуйте кілька столових ложок на день, а не всю банку).
