Є так багато речей, які ми любимо у смаженні. Для початку, це надзвичайно швидкий та ефективний засіб від «вішалки». Мало того, але гаряча миска смажених, багатих поживними речовинами овочів на пару — це швидке рішення, яке насправді приносить користь організму. (На відміну, скажімо, від шліфування коробки Oreos.) Тим не менш, зажарка, яка не реалізує весь свій потенціал, може бути нищівним ударом для клюють і нетерплячих. На щастя, є рішення, яке не передбачає поїдання м’якого блюда – просто додайте трохи соусу. Подивіться, добірка смачних веганських соусів для смаженого страви, щоб ваша здорова їжа справді зробила вас щасливими.
ПОВ'ЯЗАНІ: 30 веганських обідів, які тривають 30 хвилин або менше
Джессіка на кухні1. Тайський арахісовий соус
Цей базовий арахісовий соус — чудовий спосіб приправити будь-яку смажену страву, хоча у вас може виникнути спокуса пропустити приготування на плиті та випити продукт самостійно. Підсмажений і ніжно солодкий з відтінком тепла, ароматний соус, який чудово поєднується з локшиною, тофу або простими старими овочами, перетворить тьмяну страву на щось сміливе та декадентське.
Джессіка на кухні2. Солодкий імбирний соус
Імбир, часник і кленовий сироп чудово поєднуються в цьому солодкому та пікантному соусі для смаженої їжі. Найкраще те, що цей продукт неймовірно універсальний — спробуйте його за рецептом смаженого тофу та овочів або просто киньте його на сковороду разом із будь-якою комбінацією інгредієнтів, які ви віддаєте перевагу.
Їжте чітко3. 5-хвилинний веганський соус Теріякі
Важко помилитися з соусом теріякі — дещо солодкою японською заправкою на основі умамі, яка неймовірно насичена та смачна. Тим не менш, додавання підсмаженої кунжутної олії надає цьому конкретному соусу теріякі глибокий, злегка димний смак, який справді божественний. Бонус: це неймовірно швидко та легко готується, що є хорошою новиною, тому що ви захочете покласти його майже на все.
Їжте чітко4. Соус генерала Цо
Ні, вам не потрібно їсти курку, щоб насолодитися дорогоцінним камінням, яким є соус генерала Цо. Солодкий, пікантний, гострий, кислий: General Tso’s, по суті, є ароматичною бомбою, тому не дивно, що вона може творити свою магію на нуті, овочах і майже на всьому, що ви хочете підсмажити.
Простий веганіст5. Мирін і Кленова глазур
Цей соус для смаження, натхненний японцями, настільки хороший, що ви захочете намазати його на тости (серйозно). Вмирати і кленовий сироп може здатися таким поєднанням, яке може перетворити смачне смажене на щось більш підходяще для десертного меню, але, на щастя, тамарі та червоний перець також є в суміші. Кінцевий результат? Соус, який може похвалитися бездоганним балансом солодкого, солоного та гострого смаку.
Печиво і Кейт6. Гострий кокосовий імбирний соус
Вершкове кокосове молоко надає цій заправці для смаження шовковистого та явно декадентського смаку, а також пом’якшує пікантність соусу чилі та свіжого імбиру. Отриманий соус як і раніше засилає спеції (тобто, швидше за все, він розбудить вас, ніж обтяжить.) Додайте трохи цього на сковороду, і ваша жарка точно не буде дрімучою.
Печиво і Кейт7. Соус місо з петрушки
Факт: Місо — це ферментована соєва паста, яка покращує смак. Не дивно, що ця популярна японська приправа може серйозно підвищити смаженість, і цей соус місо з петрушки є хорошим прикладом. Пікантний, пікантний і насичений свіжим смаком: ваше піднебіння надасть цьому соусу печатку схвалення — просто не забудьте додати цей соус у стилі гремолати на сковороду в самому кінці процесу приготування.
Зробіть це без молочних продуктів8. Китайський часниковий соус
Любителі часнику припадуть до свідомості від цього сміливого ароматного соусу для смаженої їжі. Для виготовлення цього використовується велика кількість часнику, але, на диво, кінцевий продукт не є неприємним або надважливим. Підсумок: ця солона, пікантна заправка настільки насичена смачним смаком умамі, що ви будете використовувати свій тофу, щоб промокнути кожну останню краплю.
Мінімаліст Пекар9. Веганський рибний соус з 5 інгредієнтів
Рибний соус це супер смердючий секретний інгредієнт, який надає складність і багато умамі багатьом стравам... але він виготовлений із ферментованої риби. Хороші новини, друзі: є версія для вегетаріанців, яка може творити чудеса, як і риба, і пахне набагато приємніше. Приготуйте велику порцію цієї терпкої та солоної рослинної альтернативи та додайте щітку до будь-якого смаженого страви, щоб підвищити смак.
Мінімаліст Пекар10. Соус Гочуджанг
Gochujang — це традиційна корейська приправа, яка вражає всі правильні ноти — солону, солодку та приємно пряну — і ви можете приготувати її вдома, використовуючи лише веганські інгредієнти. Незважаючи на те, що цей рецепт не призводить до справжнього гочуджангу, отриманий соус для смаження є точною імітацією... і це буде скинь шкарпетки.
Мінімаліст Пекар11. Веганський сінгапурський соус з локшиною
Що ви отримаєте, змішавши часник, тамарі, кокосовий цукор і лайм? Сприятливий для вегетаріанців соус для смаження, який може похвалитися тими ж приємними смаками, що й у сінгапурської локшини, але без рибного соусу та курячого бульйону. Основний соус є ситним доповненням до будь-якого смаженого страви, але для повного ефекту комфортної їжі ми наполегливо рекомендуємо вам приготувати всю сінгапурську локшину.
I Heart Umami12. Веганський устричний соус
Устричний соус підходить для багатьох речей... тільки не для веганів. На щастя, цю альтернативу на основі грибів можна використовувати, щоб надати подібний смак умамі для страв усіх видів. Насправді цей соус шиітаке з імбиром настільки смачний, що його, мабуть, потрібно просто полити на все.
Детокс13. Соус із смаженого червоного перцю
Солодка картопля і смажений червоний перець поєднуються, щоб отримати барвистий соус з димним і тонко солодким смаком. Кремова консистенція цього соусу робить його ідеальним вибором, зокрема, для смаженої локшини, тому, якщо ви уникаєте глютену, вийміть свій спіралізатор і подайте замість нього миску овочевої локшини. (Примітка: якщо ви віддаєте перевагу приємний соус, ви можете налаштувати його, додавши трохи кайенського або червоного перцю для додаткового задоволення.)
Святкування вдома14. Сичуанський соус
Сичуаньський соус, основний продукт американської китайської кухні, має пікантно-солодкий смак з перцем у кінці. (Примітка: звичайні горошинки чорного перцю підійдуть, але якщо ви зможете набрати трохи сичуаньського перцю, ви будете винагороджені більш пікантним соусом.) Цей класичний соус для смаження працює добре, і ви можете зібрати його за п’ять хвилин плоский—тож насправді немає причин ні зробити сичуанський соус з нуля.
Святкування вдома15. Соус Кунг Пао
Паста чилі та солоний веганський рибний соус поєднуються з м’яким присмаком рисового винного оцту та соєвим соусом у цьому вичерпному рецепті. Їжа на винос? Приємний для натовпу соус для смаження з настільки сміливим смаком, що він зовсім не нудний.
ПОВ'ЯЗАНІ: 15 веганських обідів, які сподобаються навіть м'ясоїдам
