Тож ви збираєтеся приготувати порцію кексів, коли розумієте, що у вас закінчився екстракт ванілі. Ми відкриємо вам маленький секрет: ви все ще можете спекти свій пиріг і їсти його, не жертвуючи його смаком. Оскільки цей ароматичний інгредієнт зазвичай використовується в таких малих кількостях, його досить легко замінити на щось інше. Ось шість законно чудових замінників екстракту ванілі. Бонус? Вони теж дешевші. (Цікавий факт: ваніль є другою найдорожчою спецією після шафрану.)
1. Ром, бурбон або бренді
Для приготування ванільного екстракту ванільні зерна вимочують у спирті (зазвичай у ромі або бурбоні), щоб отримати їх аромат. Тому має сенс лише те, що заміна одного з цих міцних напоїв дасть вам той самий солодкий і злегка димний смак, який ви шукаєте. (Бренді теж працює.) Для досягнення найкращих результатів замініть екстракт такою ж кількістю спирту.
2. Екстракт мигдалю
Щоб отримати подібний ніжний смак, спробуйте горіховий двоюрідний брат екстракту ванілі. Екстракт мигдалю має сильніший смак, ніж ваніль, тому ви повинні використовувати приблизно половину кількості, необхідної за вашим рецептом (наприклад, якщо для вашого печива потрібна 1 чайна ложка ванілі, замість цього додайте ½ чайну ложку екстракту мигдалю).
3. Кленовий сироп
Наш улюблений топпер для млинців має той самий солодкий аромат, що й ваніль, плюс лише потрібну нотку копчення. Замініть екстракт ванілі рівною кількістю кленового сиропу.
4. Боби ванілі
Поміняйте схоже на схоже, використовуючи замість цього ванільні боби, пасту або порошок у своєму рецепті. Всі три можна замінити в рівних кількостях, і різниця буде лише в тому, що ваш готовий продукт буде мати гарні чорні вкраплення ванілі. Одна примітка щодо використання ванільних бобів: щоб використовувати їх, ви розріжте квасолю і вискоблите насіння. (Відповідно до Кухня , до речі, одне насіння ванілі дорівнює приблизно 3 чайним ложкам екстракту ванілі.)
5. Ванільне молоко
Використовуйте мигдальне або соєве молоко зі смаком ванілі як замінники екстракту ванілі, розбавляючи їх у рівних кількостях.
6. Інші спеції
Цей варіант призначений лише для кулінарів, які захоплюються пригодами, оскільки додавання додаткових спецій, ймовірно, змінить смак вашого рецепту (іноді на краще). Зігріваючі спеції, такі як кориця, кардамон і мускатний горіх, додають стравам солодкості та глибини, але, можливо, вам доведеться поекспериментувати з вимірюваннями, щоб отримати правильний профіль смаку.
Шукаєте більше замінників випічки?
- 10 безмолочних замінників молока та як їх вживати
- 5 інгредієнтів, які ви можете замінити патокою
- 7 геніальних замінників важких вершків
- 7 варіантів веганських замінників маслюки для випічки на рослинній основі
- Як зробити власний замінник борошна, що самопіднімається
