Давайте подивимося правді в очі: Туреччина завжди була головною леді вечері на День подяки. Вона велика, вона смілива, і їй потрібен кожен останній дюйм місця в духовці. Але це не означає, що можна подавати розмоклу зелену квасолю, солодку картоплю та грудкувату підливу, щоб підтримати її (ми дивимося на вас, тітонько Мілдред, ми ніколи не забудемо День подяки 1993 року). У той же час ви не хочете монополізувати духовку або піч все для однієї миски збитої картоплі. Цього року підвищте ставку з одним із цих 60 овочевих гарнірів до Дня Подяки, таких як цвітна капуста cacio e pepe та брюссельська капуста з кленовою глазур’ю, які так само чудові, як і велика птиця (і також легко приготувати).
Готуєте своє меню на День подяки? Ми підготували для вас ці прості рецепти вечері на День подяки, осінні закуски щоб розпочати день і 50 рецептів пирогів до Дня подяки, щоб завершити справи на високій ноті.
ПОВ'ЯЗАНІ: 73 рецепти десертів на День подяки, які підсолодять ваш святковий стіл
Фото/стайлінг: Кетрін Гіллен1. Смажена в духовці солодка картопля з хрустким нутом і йогуртовим соусом
Пропустіть очищення і пюре, а замість цього обсмажте солодку картоплю з шкіркою і помістіть її в гостро-солодкий медовий соус. (І що б ви не робили, не пропускайте це йогуртовий соус .)
Отримайте рецепт
Ола Сміт / Вечеря в сумці2. Дитячі овочі з апельсином і чебрецем
Замість того, щоб бруднити ще одну сковороду, ви загорніть ці овочі в пергаментний пакет, перш ніж запікати їх. Це не тільки позбавляє від безладу, але й допомагає готувати швидше.
Отримайте рецепт
Аманда Фредеріксон/Проста красива їжа3. Смажена солодка картопля зі Шрірачою та лаймом
Можливо, ваші гості насолодилися одним занадто багато коктейлі перед тим, як вони дійшли до столу… а тепер вони засинають. Не хвилюйтеся, цей пікантний номер розбудить їх.
Отримайте рецепт
ПОВ'ЯЗАНІ: 14 рецептів святкових коктейлів, щоб зробити цей День подяки
Емілі Доріо / Кухня з морською водою4. Обвуглена цвітна капуста з хрустким часниковим маслом чилі
Хоча приготування на грилі додасть страві ситну димну нотку, ви можете так само легко приготувати її у своїй духовці. Заздалегідь приготуйте хрустку часникову олію чилі, щоб менше хвилюватися.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл5. Брюссельська капуста Cacio e Pepe
Наш девіз до Дня подяки? Сир пармезан на все.
Отримайте рецепт
Емілі Доріо / Стол із морською водою6. Хрустка товчена картопля з хроном і морською сіллю
Вони мають хрустість смаженої картоплі, але вишуканість пальця. І не починайте з цього вершкового соусу з хрону.
Отримайте рецепт
Фото: Ніко Шінко/Стайлінг: Аран Гойяхан7. Тарілка зі смаженими зимовими овочами з місо айолі та соусом Ромеско
У вас є всі ваші зіркові гравці (цвітна капуста, морква, кабоча сквош) плюс два соуси, які так само легко зробити, як і з’їсти. Однак не соромтеся змішувати овочі, як вважаєте за потрібне.
Отримайте рецепт
Фото: Майкл Маркуанд/Стайлінг: Джейк Коен8. Обвуглена солодка картопля з фісташково-чилі песто
Ви повинні визнати, що ці каструлі набагато привабливіші, ніж традиційна запіканка з пюре з маршмеллоу. Просто говорю'.
Отримайте рецепт
Фото: Ніко Шінко/Стайлінг: Аран Гойяхан9. Радиккіо, салат з сочевиці та яблук з веганською заправкою з кешью
З такою кількістю важких, смажених страв на столі, приємно мати яскравий, трохи гіркий салат, щоб розбудити все.
Отримайте рецепт
Фото: Ніко Шінко/Стайлінг: Хіт Голдман10. Кабачки Delicata з часниково-лимонним соусом
Вони як цибульні кільця, якщо цибульні кільця були одягнені для особливої нагоди. Часниково-лимонний соус готується з купленим у магазині майонезом, але вам не потрібно нікому розповідати.
Отримайте рецепт
Фото: Майкл Маркуанд/Стайлінг: Джейк Коен11. Смажена цвітна капуста з Tahini Ranch
Коли ваша мама закочує очі при першій згадці про ранчо, скажіть їй, що це насправді домашній і дуже витончений . (Це насправді є.)
Отримайте рецепт
Еллен Сільверман / Щоденна Дорі12. Кленовий сироп Дорі Грінспен і гірчична брюссельська капуста
Коли зелені овочі поєднуються з гострою кленово-гірчичною глазур’ю та хрусткими шматочками бекону, їх з’їсть навіть дитячий стіл.
Отримайте рецепт
Фото: Майкл Маркуанд/Стайлінг: Джейк Коен13. Запіканка із зеленої квасолі Galette
Те, що це овочевий курс, ще не означає не можу бути загорнуті в пластівці. Адже це свято.
Отримайте рецепт
Майкл Грейдон і Ніколь Герріотт/Nothing Fancy14. Смажений кабачок Елісон Роман з йогуртом і фісташками зі спеціальним маслом
Відтепер ми хочемо посипати все спеціальними фісташками з маслом.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл15. Спіралізований зимовий овочевий гратен
Це ситне блюдо схоже на запечену картоплю: вершкове, розкішне та переповнене сиром. Єдина різниця? Він трохи легший завдяки пастернаку, солодкій картоплі та гарбузі.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл16. Кабачок Hasselback Butternut
Hasselback все на виду! Чому? Тому що технологія оманливо проста й дає ідеальне співвідношення хрусткого до м’якого кожного разу.
Отримайте рецепт
Жанін Донофріо/Любов і лимони щодня17. Брокколі рабе і буррата з лимоном
Яка різниця між брокколі рабе і звичайною старою брокколі, запитаєте ви? Гарне питання. Насправді це зовсім не брокколі, а родич ріпи (тим більше ви знаєте). На смак він може трохи гіркувати, тому порізавши його лимонним соком і додавши вершкову буррату, все збалансовано.
Отримайте рецепт
Фото: Ніко Шінко / Укладання: Іден Гріншпан18. Смажена морква Харісса та мед
Глазурована морква не зрівняється з цими солодкими та димчастими красунями. (Вся справа в тому, щоб продемонструвати ці морквяні бадилля, тому залиште їх надовго для презентації.) Покладіть їх на ложе з йогуртом і не забудьте зробити багато фотографій для Instagram.
Отримайте рецепт
Ана Куба/Рік сучасного кухаря19. Капуста і брюссельська капуста Цезар-Слоу
Найкраща частина цього гарніру, який не потребує обслуговування? Вершкова заправка повністю веганська, завдяки насінню соняшнику, бланшированному мигдалю, лимонному соку, діжонської гірчиці та зубчику часнику. Навіть ненависники салатів буде переконаний спробувати перекусити.
Отримайте рецепт
Саймон Паск/Щаслива рівновага20. Пікантний брокколі на грилі
Зачекайте, яка різниця між брокколі і брокколі? Насправді брокколі — це гібрид — смачна суміш брокколі та китайської брокколі. Приготування на грилі зберігає його хрустким; мокрих стебел не видно.
Отримайте рецепт
Метт Рассел/Провансаль21. Салат з чорного інжиру та помідорів
Цей простий салат з шести інгредієнтів збивається лише за пару хвилин, але виглядає надзвичайно вражаюче. Якщо ви дійсно хочете похизуватися, перемішайте туалетний столик і посипте його зверху на очах у гостей.
Отримайте рецепт
Просто Оттоленгі: Кулінарна книга22. Салат з цвітної капусти, граната та фісташок Йотама Оттоленгі
Сімпсони найкраще сказав: салатом друзів не завоюєш. Але ненависники салатів, очевидно, ніколи не пробували це ситно хрустка краса. Шкода, що не залишиться, бо на другий день теж чудово.
Отримайте рецепт
Лорен В. Аллен/Шевр23. Салат із цукровим горохом із шевру ранчо
Зелена квасоля? Позіхайте . Цього року ми вдячні за дуже хрусткий горошок, намазаний вершковим соусом з козячого молока. Ми б не назвали це традиційним, але ми б назвали це смачним.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл24. Брюссельська капуста кремова з карамелізованою цибулею
Немає нічого проти хрустких овочів, але День подяки – це один день, коли можна вийти на все. Ця зелень придушена в суміші вершків і сиру Грюйєр для остаточного декадансу.
Отримайте рецепт
Вечеря в зоопарку 25. Кукурудза на повільній плиті
Добре, технічно ця страва стоїть у мультиварці близько трьох годин. Але, маючи лише десять хвилин на підготовку, ми розглянемо це як швидку сторону, оскільки ви все одно за цей час готуватимете інші речі. Найкраще те, що використання мультиварки звільняє місце на плиті для інших страв, за що ви будете надзвичайно вдячні приблизно за годину до подачі обіду.
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл26. Цвітна капуста Cacio e Pepe
Ваші найбільші критики на День подяки? Дитячий стіл. Змусити їх їсти будь-які овочі взагалі складно. Проблема вирішена: збийте ту сторону виглядає як макарони, але таємно є здоровим овочем. Ви отримаєте чисті тарілки... і бонусні бали від батьків.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл27. Начинка з цвітної капусти з зернами граната та мигдалем
Друзі без глютену, радійте — цей ситний замінник начинки саме для вас. Він насичений розмарином, чебрецем, шавлією та петрушкою, тому він такий же ароматний, як і справжня річ. Хліб, хто? Ми її не знаємо.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл28. Картопляне пюре в мікрохвильовій печі
Коли ви робите пюре старомодним способом, ви включаєте кишені холодного повітря, які знижують температуру страви, перш ніж усі закінчать їсти. Поставивши їх у мікрохвильову піч, ви збережете їх гарячими до кінця вечері. (Крім того, мікрохвильовка звільняє духовку для гарбузового пирога.)
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл29. Сковорода з брюссельською капустою з хрусткою панчеттою та часниковими сухарями
Доведіть своїм двоюрідним тітонькам і дядькам, що брюссельська капуста не обов’язково повинна мати смак і запах… гм, ноги. Вся справа в підготовці — приготуйте їх на сковороді, і краї стануть карамелізованими та хрусткими. Вони будуть просити рецепт, тому тримайте його під рукою.
Отримайте рецепт
ПОВ'ЯЗАНІ: 18 закусок з брюссельської капусти, які вкрасять шоу
Ерін Макдауелл30. Шпинат кокосовий
Цей гарнір не містить молочних продуктів, тому ваші двоюрідні брати-вегани можуть допомогти собі за кілька секунд. Секретний інгредієнт? Кокосове молоко. Доповніть його цибулею, часником, імбиром і кількома спеціями, і ви отримаєте сторону, яка змусить усіх за столом запитати: ммм , що є цей чудовий смак?
Отримайте рецепт
Захоплення гурманами 31. Зелена квасоля з мигдальним маслом
Ця страва має такий же ситний хруст, як і смажена цибуля, яку всі люблять, але вона набагато вишуканіша. (Але не хвилюйтеся, ми не будемо судити, якщо ви вирішите потрапити туди ще й пару цибулин. Зрештою, це День подяки.)
40 фартухів 32. Солодка картопля швидкого приготування
Якщо у вашому арсеналі ще немає Instant Pot, настав час зробити це. З цим чудовим гаджетом солодка картопля, яку, як відомо, готується багато років, готова всього за 30 хвилин. Крім того, піч тепер безкоштовна для приготування індички, що завжди займає в мільярд разів більше часу, ніж ви думаєте.
ПОВ'ЯЗАНІ: 28 здорових рецептів солодкої картоплі, які ніколи не старіють
Критик рецептів 33. Обсмажені гриби на масляній траві
Їжте цих малюків поверх картопляного пюре і готуйтеся до непритомності. Найкраще, що вони готові всього за 15 хвилин. А якщо серед вас є вегетаріанець, цей ситний гарнір може стати основною стравою — просто не забудьте приготувати додаткову порцію, тому що навіть ті, хто їсть м’ясо, захочуть спробувати.
ПОВ'ЯЗАНІ: 25 рецептів, які зроблять вас любителем грибів
40 фартухів 34. Картопляне пюре миттєвого приготування Whole30 з часником і зеленню
Ми наполегливо рекомендуємо вам забути про Whole30 на День подяки. Але якщо ви повинні сісти на найкраще свято в році, ця гаряча чаша підходить. Секретний інгредієнт? Кокосове молоко. Це все про баланс, люди.
Еллен Сільверман / Щоденна Дорі35. Дорі Грінспен, смажені кабачки з жолудів
Вершковий гарбуз підкреслюється липкою солодкою глазур'ю з гранатової патоки, лимонного соку і заатара. Давай, пальчики оближеш. Це так добре.
Отримайте рецепт
Сіль і вітер 36. Кабачок, рукола, гранатовий салат з тахіні
Цей ситний зимовий салат добре підходить до запіканки з солодкої картоплі та журавлинного соусу. (І подивіться на ці святкові кольори.) О, і ми згадували, що ви можете зробити все заздалегідь, а потім зібрати це прямо перед тим, як ви будете готові їсти? Ми любимо смачну страву, яка також економить час.
Краще щасливіше 37. Смажена зелена квасоля з смаженою лимонною гремолатою
З’їжте своє серце, запіканка із зеленої квасолі. Для непосвячених гремолата – це гострий трав’яний соус, приготований з часником, петрушкою та лимонною цедрою, і він вам знадобиться у вашому житті. Приготування зеленої квасолі на бройлерах зберігає їх хрусткими та обвугленими — тут немає зів’ялих, м’яких зелених бобів.
Квентін Бекон/Готуй як професіонал38. Запечений шпинат і кабачки Іни Гартен
Залиште це В , королева елегантних розваг, щоб приготувати ефектний гарнір зі скромного шпинату та кабачків. Це все про ковдру з сиру та панірувальних сухарів, люди.
Отримайте рецепт
Нескінченна трапеза 39. Обсмажена спаржа з часником і пармезаном
Технічно спаржа — це весняний овоч, але ми великі шанувальники насолоджуватися нею цілий рік… особливо, коли ви можете зробити з неї цілу сковорідку за десять хвилин. Найкращий спосіб позбутися жорстких кінчиків? Відріжте їх перед приготуванням. (Тож покладіть на роботу кузена Джима, коли він почне зависати на кухні.)
Критик рецептів 40. Обсмажена на коричневому маслі, мед, часник, морква
Ми одержимі цим солодким (але ні також солодкий) соус. О, а ти хочеш знати секрет? Вам навіть не потрібно чистити моркву. Просто почистіть їх, наріжте 2-дюймовими шматочками, і все готово. (Ви навіть можете пропустити етап різання, якщо використовуєте дитячу моркву замість повнорозмірної.)
Два горошини та їх стручок 41. Проста сковорода Зелена квасоля
Завдяки доданню пластівців червоного перцю, часнику, лимонної цедри та лимонного соку, цей рецепт досить піднесений для особливої нагоди (наприклад, як ви здогадалися, День подяки). Але завдяки п’ятихвилинному часу на підготовку та десятихвилинному часу приготування щось підказує нам, що це також стане частиною вашого робочого дня.
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл42. Повзунки брюссельської капусти
Заздалегідь підготуйте цих маленьких милашків і приготуйте їх, коли прийдуть ваші гості. Після довгої їзди вони з полегшенням перекусять, і вони залишаться зайнятими, тож ви зможете втекти, щоб підготувати решту застілля.
Отримайте рецепт
ПОВ'ЯЗАНІ: 40 найкращих рецептів заправки та начинки на День подяки, які ви ще не пробували
Просто ЛаКіта 43. Брокколі, запечена в духовці
Іноді все, що вам потрібно, — це просто та приємна натовпу. Просто киньте овочі в оливкову олію, посоліть, поперчіть і та-да — все готово.
Власне сучасне 44. Цукіні смажені з пармезаном
Якщо ви сумніваєтеся, будьте простими (особливо, коли дідусь з’їв усі овочі, відварені без солі протягом останніх 45 років). Коли ви запікаєте кабачки, ви уникаєте тієї слизистої текстури, яка іноді буває, коли ви готуєте їх на плиті — посипте їх сиром пармезан, і все готово.
Два горошини та їх стручок 45. Солодка картопля пюре
Звичайно, пюре з сироїжок – це цілковита класика. Але не дрімайте на солодкому картопляному пюре, яке неймовірне з ложкою вершкового масла та великою порцією журавлинного соусу. Можливо, ви захочете створити потрійну партію цих хлопців, тому що вони збираються йти швидко.
Амбіційна кухня 46. Картопля з часником
Печена картопля – для нудних старих понеділків. Пальчики просто відчувають себе стильно, особливо якщо додати чудовий зелений соус тахіні. Індичка не знатиме, що її вдарило.
ПОВ'ЯЗАНІ: 45 найкращих картопляних гарнірів на будь-який випадок
Власне сучасне 47. Легкий салат з фенхелю
Вірте чи ні, але фенхель насправді є членом сімейства морквяних. Для деяких це набутий смак, і ви, можливо, не зможете переконати дядька Ренді перекусити, але його смак солодки буде бажаною зміною темпу для більшості ваших гостей за столом подяки. (Можливо, наступного року, дядьку Ренді.)
Лінда Пульєзе/Щойно одружена48. Обвуглена брокколі з мигдалевим соусом Шрірача
Ми ніколи не зустрічали хрестоцвітих овочів, які б нам не подобалися. Додайте солодкий і гострий соус (попередження: він такий смачний, ви захочете його випити), і він швидко стане однією з наших улюблених страв усіх часів. Тайські смаки привнесуть у ваше свято трохи злиття.
Отримайте рецепт
Два горошини та їх стручок 49. Цвітна капуста пюре
Якщо картопляне пюре є таким, то зробіть це за вас, весна для пюре з цвітної капусти, яка має такий же вершковий, декадентський смак, але менше вуглеводів. А коли ви готуєте страву в каструлі швидкого приготування, ви можете скоротити час приготування багато .
Два горошини та їх стручок 50. Салат з стриженої брюссельської капусти
Звичайно, ви можете порізати кожну брюссельську капусту вручну ножем. Але щоб заощадити час — а час має важливе значення на День подяки — пропустіть цих немовлят через мандоліну. Якщо ідея порізати палець вас лякає, ви також можете скористатися кухонним комбайном. А ще краще придбати в магазині попередньо нарізаний пакет.
Беніто Мартін/Завжди додавати лимон51. Ціла смажена гарбуз, фарширована лісовими грибами та грюйєром
Це не стає більш святковим (або смачним), ніж це.
Отримайте рецепт
Квентін Бекон/Готуй як професіонал52. Смажена броколіні та чеддер Іни Гартен
Це всього п’ять інгредієнтів, і ваша надійна сковорода зробить всю роботу. Як сказала б сама Боса графиня, як це легко?
Отримайте рецепт
ПОВ'ЯЗАНІ: 50 вегетаріанських рецептів на День подяки, які змусять вас забути про Туреччину
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл53. Легкий кукурудзяний суп з 5 інгредієнтів
Якщо у вас є час відварити кукурудзу в качанах, ви можете приготувати цей легкий кукурудзяний суп з п’яти інгредієнтів.
Отримайте рецепт
Добре покритий Ерін 54. Смажений гарбуз з корицею
Кленовий сироп, свіжий розмарин і спеції принесуть цей овочевий гарнір у довгий і довгий шлях.
Напівпечений урожай 55. Лимонна смажена брюссельська капуста
Ми зберігаємо це в ротації меню на День подяки протягом багатьох років.
Колін Прайс/Вечеря, а потім десерт56. Морква бальзамічно-коричневого цукру
Замість того, щоб смажити їх у каші, спробуйте приготувати моркву на пару, поки вона ледь не стане м’якою, а потім покрийте її бальзамічним оцтом. Оцет зменшує солодкість коричневого цукру і додає глибину.
Отримайте рецепт
Лінда Пульєзе / Допоможи собі57. Розтоплена цибуля
Цибуля як а сторона ? Краще повірте. Вони карамелізовані і ніжні, до того ж вони приголомшливо виглядають на столі.
Отримайте рецепт
Крістофер Тестані / Сімейні страви швидкого приготування58. Кленово-коричні кабачки кисло-солодкі
Оскільки він готується в Instant Pot, це звільняє і вашу духовку, і вашу плиту для інших страв. Але якщо у вас немає Instant Pot, ви можете просто засмажити кабачки.
Отримайте рецепт
Кетрін Гіллен59. Зимовий кабачковий галет з карамелізованою цибулею та грюйєром
Зізнання: Цю красу ми б їли як головну подію. Але ви також можете нарізати його шматочками, щоб зробити його бортиком.
Отримайте рецепт
Рене Кольман/Овочі: історія кохання60. Перевернутий цибульний пиріг з джемі
Це майже гарно їсти. (Але ми все одно зануримося.)
Отримайте рецепт
ПОВ'ЯЗАНІ: 65 закусок до Дня подяки, які здивують ваших родичів
