Туреччина може бути фактично зіркою День подяки шоу, але у нас є чудові новини для всіх наших друзів, які цього року їдуть без м’яса: дні, коли поїли булочки та Солодка картопля без справжнього основного страви вже давно немає, завдяки ситним святковим стравам, таким як овочевий Веллінгтон і лазанья з гарбуза.
Як виявилося, влаштувати вегетаріанський вечір на День подяки – це не так також важко, оскільки привабливість (і ностальгія) традиційних святкових страв більше стосується допоміжних ароматів, ніж будь-чого іншого — згадайте трави, такі як шавлія, чебрець і розмарин, і спеції, як мускатний горіх, гвоздика та лавровий лист. Скористайтеся ситними сезонними продуктами, такими як зимовий кабачок, капуста і брюссельська капуста, для гарнірів і салатів, і продумайте нестандартні закуски (ньоккі з солодкої картоплі не є традиційними, але смак соусу з розмарином і шавлією готовий до свята).
Отже, без м’яса? Ми кажемо, що немає проблем: за допомогою цих 61 вегетаріанських рецептів на День подяки кожен може подякувати.
ПОВ'ЯЗАНІ: 70 рецептів десертів до Дня подяки, які підсолодять ваш святковий стіл
Фото/стайлінг: Кетрін Гіллен1. Зимовий кабачок Galette з карамелізованою цибулею і грюйєром
Якщо взяти а зимовий кабачок , обсмажте його до м’якості і загорніть в золотисту лускаву скоринку з трохи плавленого сиру, ви можете подавати його будь-коли.
Отримайте рецепт
Ерін Макдауелл2. Пряна ціла смажена цвітна капуста
Забудьте про квіточки — ми смажимо все проклято. Хороші новини: цей маринований в йогурті приголомшливий засіб настільки ж ефектний у презентації, як і простий у приготуванні.
Отримайте рецепт
Колін Прайс/Вечеря, а потім десерт3. Морква бальзаміко-коричневого цукру
Ви знаєте, як багато морквяних гарнірів м’які і занадто солодкі? Так, це в основному протилежність цьому.
Отримайте рецепт
Крістофер Тестані / Сімейні страви швидкого приготування4. Кленово-коричні кабачки кисло-солодкі
Agrodolce по-італійськи означає «кислий і солодкий», і тут суміш сидрового оцту та кленового сиропу дозволяє кабачкам залишатися в центрі.
Отримайте рецепт
Лінда Пульєзе / Допоможи собі5. Розтоплену цибулю
Поставте ці плавно ніжні трояндочки алліума на стіл і дивіться, як усі впадають в непритомність.
Отримайте рецепт
БЕНІТО МАРТІН/ЗАВЖДИ ДОДАВАТИ ЛИМОН6. Ціла смажена гарбуз, фарширована лісовими грибами та грюйєром
Уявіть собі захват на обличчях, коли ви подаєте на стіл святкове основне блюдо з гарбуза.
Отримайте рецепт
GHAZALLE BADIOZAMANI / ВЕГЕТАРІАНСЬКА КУХОРОВА КНИГА «ЧУДО МОМЕНТОГО ГОРЯЧКА»7. Різотто Фарро з гарбузом і цибулею
Цей розкішний номер можна використовувати як гарнір або закуску і він готується в Instant Pot, що звільняє вашу духовку для інших важливих справ (він же десерт ).
Отримайте рецепт
Фото/стайлінг: Кетрін Гіллен8. Морквяний імбирний суп швидкого приготування
Це як перша страва? Затишніше не стає. (Psst: рецепт також веганський - за бажанням.)
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл9. Приготуйте вегетаріанський соус
Любіть це чи ненавидьте, це не був би День подяки без великого човна з соусом, який обійде стіл. Ця версія покладається на дитячі гриби портобелло, а не на індички, щоб отримати тонни смаку умамі.
Отримайте рецепт
Еллен Сільверман / Щоденна Дорі10. Смажені кабачки з жолудям Дорі Грінспен
Звісно, це стане гарніром з нокаутом… але чому б не подати його як основну страву разом із великою кількістю інших пристосувань?
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл11. Фаршировані баклажани
Пропустіть фаршировану птицю і зробіть замість них ці легкі свіжі фаршировані баклажани. (Не забудьте йогурт для замочування.)
Отримайте рецепт
Сіль і вітер12. Обвуглена цвітна капуста з часниковим соусом тахіні
Обвуглена ціла цвітна капуста Аїди Молленкамп тому доказ на рослинній основі страви можуть бути неймовірно непереборними.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл13. Кабачок Hasselback Butternut
Вишукана техніка Hasselback і медова начинка роблять це набагато більше, ніж гарнір.
Отримайте рецепт
Ніша Вора14. Вершкова веганська випічка з сочевиці та смажених овочів
Багатий, ситний і безглютеновий за бажанням, це найкраща їжа для відпочинку. Це не так смак здоровий, але це найкраща частина.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл15. Ситний фарширований гарбуз
Ці гарні гарбузи наповнені сумішшю кіноа, нуту, грюйєра та ароматичних речовин для основне для вегетаріанців це все, але не задумка.
Отримайте рецепт
Напівпечений урожай16. Ньоккі з солодкої картоплі в трав’яному соусі з білого вина
Ньоккі на День подяки? Так, ми пішли туди.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл17. Гриби портобелло, фаршировані різотто з ячменю
Незважаючи на те, що ці фаршировані гриби виглядають вишукано, їх дуже легко зібрати. Зверху посипте пармою та петрушкою, щоб отримати брауні серед ваших гостей.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл18. Макарони та сир в мисках з жолудями
Макарони готуються з великою кількістю осінніх трав і спецій, таких як мускатний горіх і шавлія, тому навіть без миски для кабачків вона все одно буде готова до свята.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл19. Овоч Веллінгтон
У цієї чудової страви є секрет: ми використовуємо листкове тісто, куплене в магазині, щоб скласти його майже без зусиль.
Отримайте рецепт
Власне сучасне 20. Стейк з цвітної капусти з песто з волоським горіхом і капустою
Наш улюблений овоч робить це знову, на цей раз з веганським песто і 30-хвилинним часом приготування.
Мінімаліст Бейкер 21. Карамелізоване різотто з грибами шиітаке
Ви захочете робити це цілий рік. (Добре, що це займає всього 30 хвилин і є напрочуд здоровим.)
Що's Приготування гарного вигляду 22. Смажена морква, пасерована зелена квасоля і карамелізований фенхель з полентою
Ніжно смажені овочі Джоді Морено підійдуть як гарнір, але подача їх з полентою робить їх такими ж ситними, як і будь-яку індичку.
Напівпечений урожай 23. Біла лазанья з гарбуза і в’ялених помідорів
Ми не бачимо жодних проблем у подачі лазаньї на вечерю на День подяки. У ньому є сир, локшина, овочі — чого ще можна попросити?
Bojon Gourmet 24. Сирна солодка картопля Кале Галетт
Це День подяки; можна їсти стопа на кожен прийом їжі. Слід зазначити, що цей продукт також не містить глютену.
Що'Габі Кулінарія 25. Торт з диких грибів
Ми великі шанувальники смачних пирогів. Цей від Габі Далкін — земляний, сирний і вражаючий (навіть якщо ви використовуєте тісто для пирога, куплене в магазині).
Повна допомога 26. Веганська солодка картопля та пастуший пиріг з сочевиці
Нам подобається, що Гена Хемшоу підійшов до пастирського пирога, який замінив звичайну скоринку з солодкого картопляного пюре.
Амбіційна кухня 27. Кабачок з журавлинним горіхом і квіноа, фарширований жолудями з кремом з козячого сиру
Монік Волц знає, що майже все можна приготувати до Дня подяки, якщо його начинити в кабачок.
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл28. Гарбузовий суп в міні гарбузових мисках
Цього року ми дуже вдячні за ці чарівні гарбузові миски.
Отримайте рецепт
Святкування вдома 29. Фаршировані кабачки спагетті з горіхами пекан, капустою і сушеною журавлиною
На приготування цього гарного веганського страви потрібно 45 хвилин. Візьми це, гігантська індичка.
Фото/стайлінг: Кетрін Гіллен30. Смажена в духовці солодка картопля з хрустким нутом і йогуртовим соусом
Хрусткий нут додає текстуру та білок. Це, а також вершковий йогуртовий соус, зберігає цю м’ясну страву насиченою.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл31. Макарони і сир з смаженої цвітної капусти
Зробіть цю класичну (і улюблену) сторону зіркою шоу, доповнивши її ситними овочами.
Отримайте рецепт
Фото: Крістін Хан/Стайлінг: Ерін Макдауелл32. Різотто з гарбуза з хрусткою цибулею-порею
Ключ до того, щоб вегетаріанське блюдо не набридло, — це перемішати всі текстури. Нехай це вершкове різотто з хрусткою начинкою покаже вам шлях.
Отримайте рецепт
Емілі Доріо / Стол із морською водою33. Обвуглена цвітна капуста з хрустким часниковим маслом чилі
Він гострий, солодкий, хрусткий і такий же ситний, як і будь-який птах на День подяки.
Отримайте рецепт
Майкл Грейдон і Ніколь Герріотт/Nothing Fancy34. Смажений кабачок Елісон Роман з йогуртом і фісташками зі спеціальним маслом
Удачі, намагаючись утриматися від занурення в це пальців лимонно-йогуртовий соус .
Отримайте рецепт
Фото: Марк Вайнберг/Стайлінг: Ерін Макдауелл35. Торт Фета з цільнозернової пшениці з карамелізованою цибулею та зеленню
Тепер, коли ми думаємо про це, кожен папір до Дня подяки повинен містити пиріг із сиру.
Отримайте рецепт
Фото: Майкл Маркуанд/Стайлінг: Джейк Коен36. Запіканка із зеленої квасолі Galette
Додайте пластівську скоринку, і ви зможете перетворити будь-яку запіканку на приголомшливе основне блюдо.
Отримайте рецепт
Лора Едвардс/Від духовки до столу37. Смажений кабачок і тофу з соєю, медом, чилі та імбиром
Цей номер з тофу елегантний і вражаючий, але не вередливий. Крім того, він насичений смаком завдяки імбирно-медовій глазурі.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл38. Капуста та сир Чеддер Галетт
Тут у вас є салати та страви для пирогів в одному акуратному пакеті. (Так, у нашому домі День подяки включає курс пирога.)
Отримайте рецепт
Квентін Бекон/Готуй як професіонал39. Запечений шпинат і кабачки Іни Гартен
Краще накривай стіл, бо Боса Контеса вже їде на вечерю.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл40. Кіш з безглютеновою солодкою картопляною скоринкою
Кіш має репутацію старомодного та задушливого, тому ми замінили звичайну скоринку на солодку картоплю. День подяки пізній сніданок , хтось?
Отримайте рецепт
Просто Оттоленгі: Кулінарна книга41. Йотам Оттоленгі's Смажений кабачок з горіхами з сочевицею та горгонзолою
Подавайте його трохи теплим, щоб, коли ви поклали сир зверху, він розтанув і змішався по всій страві.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл42. Страта цибулі-порею, капусти та козячого сиру
Запіканка з хліба та сиру? Залишайтеся нашими святковими серцями.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл43. Макарони з моркви
Замість того, щоб смажити звичайну стару дитячу моркву (дрімати), перетворите її на ньоккі. Ваші гості подумають, що ви професійний кухар.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл44. Полента з гарбуза
Він насичений, кремовий і обов’язково стане новим продуктом для Дня подяки. Використовуйте свіжі або консервований гарбуз залежно від того, скільки часу ви хочете витратити.
Отримайте рецепт
Ерін Макдауелл45. Тарт з буряка та козячого сиру
Земляний буряк, гострий сир і масляна скоринка… що не любити?
Отримайте рецепт
Фото: Ніко Шінко/Стайлінг: Ерін Макдауелл46. Мак і сир з хрусткою скоринкою пармезан-філо
Декадентська, сирна паста просто чекає, щоб вийти з цієї чудової ковдри з розеток філо.
Отримайте рецепт
Печиво і Кейт 47. Вегетаріанські фаршировані кабачки з жолудями
Що є красивим, смачним і призначеним стати основним продуктом вегетаріанства у вашому домі? Ці милашки.
Так багато їжі 48. Чотири сирні рігатоні з часниковою капустою
Ви вразили нас при першій згадці про чотири сири. (Пармезан, Фонтина, чеддер і коза, якщо вам цікаво.)
Ложка Вилка Бекон 49. Начинка з грибів і шавлії
Навіть невегетаріанці з’їдять цю класичну версію без ковбас.
Амбіційна кухня 50. Вегетаріанська лазанья з гарбуза зі шпинатом
Він зручний у морозильній камері, тому ви навіть можете приготувати його на кілька днів вперед (і заощадити собі напружений ранок).
Ложка Вилка Бекон 51. Веганські запечені кабачки спагетті з гарбузом і зеленою цибулею Альфредо
Ми майже не вірили, що це без молочних продуктів, воно таке вершкове. (Так, він також без м’яса.)
Добре покритий Ерін 52. Вегетаріанський пиріг
Не сьогодні, курча. Ми наповнюємо наш пиріг грибами, білою квасолею та всіма сезонними овочами.
Фото: Michael Marquand/Стайлінг: Nisha Vora53. Гострий тайський горіховий гарбузовий суп швидкого приготування
Порада для професіоналів: поставте кабачки в мікрохвильовку на кілька хвилин, щоб приготувати набагато легше нарізати .
Отримайте рецепт
Як солодке їсть 54. Піца з гарбуза, шавлії та пармезану
Ми схвалимо подачу піци на День подяки тисячу разів.
До біса смачно 55. Шкаралупи з гарбуза
Вони начинені сумішшю рікотти, парму, гарбуза та шавлії, а потім поливають часниковим вершковим соусом. Вже голодний?
Шоколад для базиліка 56. Пироги з подрібненими горіхами з кабачків
Psst: скоринки з кукурудзи. Як це до смачного? (Дякую, Джерелл Гай.)
Добре грає з маслом 57. Різотто з гарбуза без перемішування
Він готується в духовці до кремового стану та аль денте, тому ви можете витрачати менше часу на помішування і більше насолоджуватися коктейлем на День подяки.
Мінімаліст Бейкер 58. Обгортання на День подяки
Це як відкрити подарунок за обіднім столом — подарунок із солодкою картоплею з корицею, хрустким нутом, журавлиною та пікантним часниковим соусом.
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл59. Найкраща картопля в запеченому вигляді
Факт: пюре не повинно бути вашим за замовчуванням, коли справа доходить до картопляних гарнірів. Тому що картопля щойно отримала серйозне оновлення. Візьміть цей рецепт картоплі запеченої. Знаєте, версія, де скибочки кедроів придушені вершковим соусом і великою кількістю сиру? Його насичений і затишний — до того ж його можна завчасно зібрати і потримати в холодильнику, доки ви не будете готові спекти його на День подяки.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл60. Начинка мафінів
Найкраща частина цього вегетаріанського рецепту полягає в тому, що ми готуємо його окремими порціями — начинкою мафінів, якщо хочете.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл61. Кукурудзяний хліб з медом
Ідеально поєднується з картопляним пюре та журавлинним соусом.
Отримайте рецепт
Крім того, кілька наших найкращих *найгірших* історій про День подяки (тільки для хихикання)
Тому що навіть якщо ваша сім’я зовсім забуде, що ви не їсте м’ясо, все ще може бути гірше…
Одного року мій жахливий пес вискочив на прилавок і з’їв підливи на цілий човен. Він також наповнив своє хутро підливою, і воно все сплуталося, і знадобилося приблизно три ванни, щоб його знову очистити.
Одного року моя мама зробила тофуркі, і це було НЕ ЦЕ.
Моя бабуся була одягнена в блузку сорочку, коли готувала на відкритому вогні… і вона буквально загорілася. У підсумку вона зірвала сорочку посеред кухні, поки мої дядьки-пожежники дивилися футбол, не підозрюючи, що це відбувається. На щастя, вона зовсім не постраждала, і тепер ми сміємося з цього!
Ми проводимо День подяки в будинку мого тата в штаті Мен, і одного року ми вирішили посмажити індичку. На вулиці було так холодно, що ми не могли нагріти олію до температури, тож у нас був цей дивний недоварений/скам’янілий птах. Передчуваючи катастрофу, мачуха готувала індичку в духовці, але, незважаючи на лускання попперів і справжню перевірку температури, ця птиця теж була недопечена. Тож ми кинули обох птахів у ліс — перетворилися на сімейне змагання, щоб побачити, хто може кинути всі шматочки далі — і з’їли на вечерю лише боки (це справді найкраща частина), а потім пішли вранці до гастроному, щоб купити нарізану грудку індички для обов'язкових залишків бутербродів.
ПОВ'ЯЗАНІ: 20 готових страв на День подяки, щоб нагодувати натовп
