Ви готові приготувати найчарівніші яблучні пироги з міні-баночки. Але як тільки ви перебуваєте в розділі продуктів, ви раптом купаєтеся в морі яблука і не можу вирішити, що краще використовувати. Honeycrisp? Фуджі? Це не може бути Голден Делішес, чи не так? Вау, глибокі вдихи — ваша мрія про десерт все ще в межах досяжності. Ось вісім найкращих яблук для запікання.
ПОВ’ЯЗАНО: Як уберегти яблука від почервоніння: 6 хитрощів, які ми любимо
Jewelsy/Getty Images1. Хрустка меду
Вона солодка, універсальна, доступна практично скрізь і надзвичайно хрустка. Що не подобається? Шкірка цього яблука має чудовий захід червоного та жовтого кольорів, але в десерті воно ще краще смакує завдяки своїй смішно хрусткою текстурі. Це вбивча в тортах, пирогах, батончиках, пельменях, яблучному пюре та майже в будь-якому запеченому ласощі. Медові чіпси на піку смаку з вересня по листопад, але зазвичай доступні цілий рік.
Weng Hock Goh/EyeEm/Getty Images2. Бабуся Сміт
Ці зелені самоцвіти славляться своєю яскравою терпкістю і соковитістю. Як виявляється, терпкий, твердий яблука як ці (плюс яблука Empire і Cortland), тримають форму чудово в духовці під шаром пиріжкової скоринки. Суміш солодких і терпких яблук ідеально підходить для таких десертів стопа , але сміливо слідкуйте за своїм серцем (е-е, животиком), якщо ви хочете бути кислим. Їх шкірка трохи товща, ніж у деяких інших менш твердих виробів, тому сміливо очищайте їх перед випічкою. Урожай Granny Smiths зазвичай збирають у середині жовтня, але ви завжди побачите їх у розділі продуктів.
Патрік Уолш/EyeEm/Getty Images3. Рожева леді
Хіба вона не чудова? Ці рубінові милашки також називаються рожевими яблуками Cripps. Вони найкраще підходять для всього, від хліба до пирога до торта. Вони залишаться твердими після витримки в духовці і забезпечать десертам кислотність і солодкість, не кажучи вже про чіткі танінні нотки. Їх фірмовий хрусткий, майже шипучий шматочок також дуже освіжає, коли їдять у сирому вигляді. Яблука Pink Lady зазвичай збирають пізньої осені і доступні протягом весни. Не намагайтеся очистити їх рум’яну шкірку перед випічкою з ними.
aluxum/Getty Images4. Голден Делішес
Ці сонячні відтінки солодкі, але збалансовані з маслянистими відтінками. Оскільки вони легко руйнуються під час запікання (наприклад, Red Delicious і McIntosh), використовуйте їх у яблучному пюре, вареннях, яблучному маслі, торті або будь-якому рецепті, який не виграє від збереження форми та текстури скибочок. Їх збирають з вересня по жовтень, але, швидше за все, ви побачите їх цілий рік у супермаркеті. Якщо ці жовті красуні вам подобаються, спробуйте яблука Джонаголд.
GomezDavid/Getty Images5. Фуджі
Ви любите їх прямо з холодильника, але вони можуть отримати зовсім нове життя у вашій улюбленій формі для випічки. Вони солодкі, соковиті і тверді з червоною шкіркою, і, що найкраще, вони зовсім не борошнисті. Пироги, чіпси та хлібобулочні вироби загалом вимагають твердих яблук, і вони, безсумнівно, будуть протистояти духовці та додатковим вологим інгредієнтам. Яблука Фуджі дозрівають пізно в сезон яблук, тому ви, швидше за все, побачите їх на полицях у листопаді або грудні.
KenWiedemann/Getty Images6. Winesap
Шукайте ці кисло-солодкий милашки, коли у вас є проект випічки або приготування сидру. Вони хрусткі та міцні, але насичені великою кількістю винного ароматного соку. Їх смак досить міцний і складний, тому вони чудово підходять для рецептів, які вимагають журавлини, сливи або великої кількості спецій. Слідкуйте за ними в місцевому саду чи продуктовому магазині в середині осені або на початку зими. Якщо вам подобається поєднання кисло-солодкого в пирі, сидр або яблучне пюре, спробуйте також яблука Newtown Pippin. Rome Beauties також чудово підходить для випічки та сидру.
bobkeenan/Getty Images7. Брейберн
У сирому вигляді вони ароматні, хрусткі та терпкі. Але запечені в галету або пиріг, вони стають надзвичайно солодкими грушоподібний смак. Braeburns є гібридом яблук Granny Smith і Lady Hamilton, звідси їх фірмова терпкість. Вони мають досить червоно-жовтий градієнт кольору і смаку з нотками прянощів і цитрусових, завдяки чому виходить дійсно смачне яблучне пюре. Імовірно, ви можете знайти їх поблизу з пізньої осені до ранньої весни.
DigiPub/Getty Images8. Джонаголд
Дитя кохання сортів Джонатана і Голден Делішес. Інтенсивно солодкі, злегка гострі та хрусткі, вони цілком витримають духовку і є чудовим вибором для всього, від пирога до яблучного пюре і яблучних чіпсів. Вони відрізняються за кольором, але зазвичай досить червоні з прожилками золотисто- або зелено-жовтих. Jonagolds збирають восени, тому вони, ймовірно, будуть на полиці поруч із вами з тих пір до ранньої весни. Вони не чудові для зберігання однак, використовуйте їх якомога швидше, як тільки ви принесете їх додому.
Готові випікати? Спробуйте наші карамельні яблучні кекси.
ЗА ВІДОМ: 42 найкращих рецептів яблучних десертів у всьому Всесвіті
