Серед шести видів гірчиці, баночки таємничого джему та незліченної кількості інших приправ ви намагаєтесь засунути пляшку розміром Costco я верба у двері вашого холодильника. Чи є соєвий соус насправді все ж потрібно охолодити? Раптом ви не настільки впевнені (і це не тільки тому, що ваш холодильник переповнений). Друже, тобі пощастило, але дозволь нам пояснити.
Чи потрібно охолоджувати соєвий соус?
Коротка відповідь? Ні, соєвий соус не потрібно охолоджувати... більшу частину часу.
Одна з цікавих речей про ферментовані продукти, як рибний соус а місо полягає в тому, що технічно їх можна залишити при кімнатній температурі на деякий час без псування. Ці мікроорганізми, що блукають у їжі, не просто надають їй смак; вони також допомагають зберегти його.
Соєвий соус готують із ферментованої пасти з соєвих бобів, смажених зерен, розсолу (він же солоної води) і цвілі під назвою Коджі. Процес займає місяці, і солона коричнева рідина насправді вариться протягом тривалого часу при кімнатній температурі. Тож ні, це не потрібно класти у ваш холодильник. При кімнатній температурі він не зіпсується (подумайте про пакети, які ви отримуєте з китайською їжею на винос — зазвичай вони не холодні). Він може втратити трохи смаку, але він не зіпсується, з деякими застереженнями.
Невідкрита пляшка соєвого соусу може прослужити до двох-трьох років (в основному назавжди), і ви можете спокійно залишати відкриту пляшку поза холодильником на термін до одного року. Але якщо пляшки вистачить довше, ніж у вашій родині, вам, ймовірно, слід звільнити місце серед інших охолоджених приправ, щоб зберегти пікантний і смачний смак цього соєвого соусу.
Як зберігати соєвий соус при кімнатній температурі?
Так як оливкова олія і кавові зерна , соєвий соус слід зберігати подалі від тепла та прямих сонячних променів. Прохолодна темна шафа є кращим вибором для розміщення, ніж біля плити чи на підвіконні, оскільки світло та тепло погіршать її якість набагато швидше. І якщо ви з якихось причин вичерпалися з галонним глечиком, ми пропонуємо перелити його в меншу пляшку, а решту зберігати в холодильнику (ви знаєте, якщо він туди поміститься).
Чи є інші приправи, які я можу дістати з холодильника?
Будьте впевнені. Гострий соус, ще одна ферментована приправа, може залишатися в коморі (і це включає шрірачу). Те ж саме стосується меду, який фактично кристалізується при низьких температурах. І хоча арахісове масло і оливкова олія довше зберігатиметься в холодильнику, технічно вони можуть просто чудово висіти при кімнатній температурі. Що це? Вам потрібно навести порядок у своєму холодильнику? Добре, ми зрозуміли.
ПОВ'ЯЗАНІ: 12 продуктів, які вам не потрібно охолоджувати, від масла до гострого соусу
