Вершковий, гострий, а іноді й солодкий йогурт є основним продуктом у холодильнику, до якого ми зазвичай звертаємося. Смачний як швидкий перекус, основа для здорового сніданку, охолоджуюча приправа для гострих і солоних страв (наприклад, цей смачний кус-кус) і навіть у деяких з наших улюблених вершкових десертів, йогурт може бути найуніверсальнішим інгредієнтом у нашому холодильнику. Але те, що виділяє йогурт це також дуже добре для вас : Цей білковий молочний продукт багатий поживними речовинами та містить штами бактерій та дріжджів (тобто, пробіотики ), які сприяють здоров’ю травлення. Так, ми дуже великі шанувальники цього матеріалу. Тим не менш, ми іноді купуємо йогурту більше, ніж можемо випити за тиждень. Отже, ми дійсно хочемо знати: чи псується йогурт? Спойлер: відповідь на це питання — так, але це не тільки це. Прочитайте все, що вам потрібно знати про йогурт і безпеку харчових продуктів, щоб ви могли максимально використовувати смачні молочні продукти, які є в холодильнику.
Чи псується йогурт?
Колеги-любителі йогуртів, вибачте, але ось знову: йогурт дійсно псується, і якщо ви їсте поганий йогурт, це погана новина (докладніше про це пізніше). Можливо, вам цікаво, як може зіпсуватися щось, що приходить до вас, повне бактерій і дріжджів. Справа в тому, що йогурт набитий добре бактерій, але це не робить його магічно стійким до вирощування поганого виду. Як і в будь-якому молочному продукті, певні умови (особливо висока температура) сприяють розвитку шкідливих бактерій. Крім того, відкритий йогурт зіпсується швидше, ніж невідкрита тара USDairy.com , бактерії... можуть швидше рости в йогуртах з додаванням цукру та фруктів. Отже, що станеться, якщо ви дозволите своєму йогурту перебувати в холодильнику (або, що ще гірше, ніколи не дасте йому достатньо холодного місця, щоб його можна було назвати домом)? По суті, ви відкриваєте двері для розвитку цвілі, дріжджів і повільно зростаючих бактерій, які можуть зіпсувати ваш йогурт. Гидота. Але ніколи не бійтеся друзів: щоб отримати максимальну вигоду, безболісне танго з улюбленим гострим молочним продуктом, просто переконайтеся, що ви правильно зберігаєте його та перевірте його ще раз, перш ніж зануритися.
Як зберігати йогурт для максимального терміну зберігання
Для оптимальної свіжості та терміну зберігання йогурт вимагає негайного охолодження при температурі 40 градусів за Фаренгейтом або менше. (Порада: якщо ваш холодильник тепліше, ніж це, щось не працює.) Іншими словами, помістіть цю кварту вершкового грецького доброго в холодильник, щойно прийдете з магазину, і поверніть його в бажаний прохолодний клімат. як тільки ви закінчите викладати його в миску під час сніданку. При такому зберіганні експерти USDairy.com і USDA і скажіть, що термін придатності йогурту становить від семи до 14 днів з дня, коли ви його відкрили, незалежно від того дати продажу.
Отже, яка угода з датою продажу?
Гарне запитання, дивовижна відповідь. По USDA За власним визнанням, будь-яка дата, яку ви бачите на упаковці вашої їжі, має мало спільного з безпечним споживанням. (Як ми не знали про це раніше?) Ще раз повторю: терміни придатності, розпродажу, заморожування та терміну використання не впливають на безпеку харчових продуктів. (Ось чому його також цілком безпечно їсти шоколад , кави і навіть спеції Насправді, ці дати призначені лише для надання нечіткіх термінів для оптимальної якості як для роздрібних продавців, так і для споживачів, і вони визначаються виробниками відповідно до таємничого, нерозкритого рівняння, яке включає різноманітність факторів. Підсумок: до дати пакування слід ставитися з недовірою.
Як визначити, що ваш йогурт більше не свіжий
Експерти сходяться на думці, що терміни упаковки не будуть, у вас є від 7 до 14 днів, щоб спожити свою відкриту тару з йогуртом. Але що, якби твої очі були більші за живіт, і ти пішов від недоїданої миски з кремом? Відповідь: можливо, ви зможете насолоджуватися цим молоком в інший день. За словами професіоналів на USdairy.com, йогурт, який був залишений, все ще можна охолодити для майбутнього задоволення, якщо він не витримується при кімнатній температурі більше двох годин (або однієї години при температурі 90 градусів за Фаренгейтом і вище). ). Просто пам’ятайте, що цей час на стільниці значно скоротить термін зберігання вашого йогурту, тому не очікуйте, що ви зможете повернутися до цих залишків через два тижні – замість цього плануйте скоротити цей йогурт протягом одного-двох днів.
Якщо ви думаєте, що дотримувалися всіх найкращих методів зберігання йогурту, але все ще відчуваєте дивне відчуття про кварту у вашому холодильнику, просто дотримуйтесь цих порад щодо перевірки, і ви зможете визначити, де вона потрапляє в спектрі свіжості.
Чого очікувати, якщо ви випадково з'їли зіпсований йогурт
Якщо ваш зіпсований йогурт надходить з невідкритої ємності, то, ймовірно, у вас буде лише невеликий розлад шлунка, спеціаліст з безпеки харчових продуктів Бенджамін Чепмен, доктор філософії, професор Університету штату Північна Кароліна, сказав Жіноче здоров'я . Якщо ви їсте зіпсований йогурт з відкритої ємності, то незабаром після прийому у вас можуть виникнути болісні спазми в шлунку та діарея (можливо, нудота). Але в обох цих випадках йогурт буде неприємним на смак, тобто ви, ймовірно, навіть не захочете його їсти.
Примітка: якщо ви відчуваєте нудоту після їжі непастеризовані (тобто сире молоко) йогурту, ваші симптоми, ймовірно, будуть більш серйозними. Відповідно до CDC будь-який йогурт, приготований з непастеризованого молока, може бути забруднений деякими досить неприємними мікробами — лістерією, сальмонелою, кампілобактером та E. Coli , назвати декілька. Зверніться за медичною допомогою, якщо ви відчуваєте симптоми зневоднення, пов’язані з харчовими захворюваннями.
ПОВ'ЯЗАНІ: 8 найкращих безмолочних йогуртів, які можна купити
