Ханука, Свято вогнів, починається 28 листопада, і якщо ви ще не визначилися з тим, як святкуєте (або що подаєте), ми підтримуємо вашу спину. Єврейське свято вшановує с Повстання Маккавеїв проти їхніх гнобителів, що призвело до повторного освячення Другого Храму в Єрусалимі. Легенда свідчить, що менора храму чудом залишився запалений протягом восьми днів, незважаючи на те, що була лише невелика кількість олії (ну, ви всі пам’ятаєте Одяги епізод). Сьогодні люди в усьому світі символічно запалюють власні менори на вісім ночей, а також обмінюються подарунками та діляться серйозно смачними стравами. Маючи це на увазі, ось наш посібник із найкращих страв для Хануки, які можна приготувати цього року, незалежно від того, чи будете ви господарі чи гості.
ПОВ'ЯЗАНІ: Як приготувати латкеси на Хануку (або щоразу, коли виникне бажання)
Що таке традиційні страви для Хануки?
Ось кілька основних речей:
Ось наші 30 улюблених рецептів для Хануки 2021 року, як традиційних, так і сучасних.
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл1. Найхрусткіші картопляні латкеси
Ключ до приготування картопляних дерунів? Видаляємо всю зайву вологу з овочів, щоб вони були дуже сухими, коли потрапляють на масло.
Отримайте рецепт
Мама 100 2. Локшина кулька
Наша улюблена річ у цій запіканці? Випікати можна до двох днів. Просто поставте його в духовку на кілька хвилин, щоб він розігрівся, і він готовий до вживання.
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл3. Медова хала
Це добре демонструє ваші відбивні — і не вимагає жодної секунди вимішування.
Отримайте рецепт
Мама 100 4. Єврейська грудинка
На відміну від південної грудинки, яка зазвичай повільно готується на непрямому вогні, ця дуже схожа на печеню в горщику. Тушкується в пікантній суміші з бульйону, подрібнених помідорів і червоне вино .
Захоплення гурманами 5. Суп з кульками мацо з курячими фрикадельками
Звичайно, локшина ніжна, а фрикадельки не надто соковиті. Але справжня зірка тут – домашній курячий бульйон.
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл6. Домашнє яблучне пюре з корицею
Тому що латкесам стає самотньо без гарнірів сметани та яблучного пюре.
Отримайте рецепт
Лора Вінг і Джим Камусі7. Не зовсім домашні желейні пончики
Цей суфганійот має смачний секрет економії часу: консервоване бісквітне тісто. Зберігайте його класичним з полуничним або малиновим желе.
Отримайте рецепт
Корисний ням 8. Ізраїльський салат
Чотири овочі + п'ять скоби для комори = одна гарна, освіжаюча (і незабутня) сторона.
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл9. Брюссельська капуста Латкес
Поміняйте лопатки на найбільш універсальний осінній овоч. Ніколи раніше не шаткували брюссельську капусту? Його супер легко (навіть без кухонного комбайна).
Отримайте рецепт
Мама 100 10. Яловича грудинка, запечена в духовці
Ця п’ятифунтова красуня готується в духовці, але також може похвалитися ароматним сухим натиранням, наче гібрид єврейської та техаської грудинки.
Відчуйте себе гарним гурманом 11. Халумі на грилі
Якщо ваша сім’я не поєднує м’ясо з молочними продуктами, пропустіть цей бік. Але якщо у вашій родині так, то цей бік солоний, гострий і до смішного простого приготування.
Саллі's Залежність від випічки 12. Ругелах
Цей рецепт передбачає начинку з коричневим цукром і горіхами з присипкою кориця , але замість них можна використовувати малинове варення та мигдаль або навіть шоколадно-горіхову пасту.
Bojon Gourmet 13. Латке з солодкої картоплі Harissa з пряним йогуртом, м'ятою та гранатом
Це не картопляні млинці вашого Bubbe. Вони заправлені пікантним йогуртовим соусом, приправленим лимоном, часником і кмином.
Фото: Майкл Маркуанд/Стайлінг: Джейк Коен14. Французька цибульна грудинка
Твій улюблений затишний суп свербить відродитися. Повірте нам: пуристи за вашим столом не пропустять помідори.
Отримайте рецепт
Фото: Ніко Шінко/Стайлінг: Ерін Макдауелл15. Шоколадно-банановий хліб Бабка
Якщо ви думаєте, що всі бабки сухі, цей рецепт доведе, що ви помиляєтеся. Банани в клярі та штрейзелі зберігають його дуже вологим.
Отримайте рецепт
Проект кексів 16. Гаманташен пиріг
Ви можете побачити це трикутне печиво в магазинах під час Пуріму, свята, яке вшановує порятунок єврейського народу від чиновника Перської імперії. Вони часто рясніють абрикосовим джемом, шоколадним кремом або малиновим джемом, але сміливо використовуйте будь-яку фруктову начинку, яка вам подобається.
Напівпечений урожай 17. Трав'яний чеддер-латкес
Ви кажете, що смажені в олії терті картопляні котлетки недостатньо смачні? Сир може це виправити.
Мама 100 18. Яловича грудинка з лісовими грибами
Сушені білі гриби і півкілограма лісових грибів додають серйозний смак умамі.
Проект кексів 19. Пряна яблучна хала з скоринкою кренделя
Звичайно, він настільки чудовий, що виглядає так, ніби ви замовили його у вишуканій кошерній пекарні. Але найбільше нас вразили геніальні два інгредієнти яблучний сік глазур'ю.
Мама 100 20. Харосет
Charoset , сторона, виготовлена з фруктів, горіхів і червоного вина, представляє поневолених євреїв, які використовувалися для будівництва пірамід та інших споруд. Зазвичай його подають в Песах , але його смаки все ще добре поєднуються з ханукальними стравами.
Вечеря в зоопарку 21. Локшина кулька
Вінцем слави цієї солодкої заварної страви? Шар здобних кукурудзяних пластівців з корицею і цукром (він же улюблена частина дитячого столу).
Проект кексів 22. Маминий Циммес
Циммес — це ашкеназьке рагу з моркви та сухофруктів, яке зазвичай подають на Рош Ха-Шана. Ця версія також кидає консервовані ананаси, яблука і Солодка картопля в суміші.
Мама 100 23. Змішаний салат з салату з гірчичним вінегретом
Доповнюється ендівій і радичіо. Подайте завитки з пармезаном збоку, якщо деякі з ваших гостей не їдять м’ясо та молочні продукти разом.
Жовта дорога блаженства 24. Суп з кульками мацо
До цієї класики Хануки ви менше двох годин. Використовуйте подрібнені, куплені в магазині курка на грилі щоб заощадити ще більше часу.
Мама 100 25. Смаження на повільній плиті
Всього 15 хвилин приготування, і ця альтернатива грудинки готова покласти в Crockpot до готовності виделки. Обов’язково залиште всі соки на краще повторне нагрівання .
Проект кексів 26. Мацо Брей (Fried Matzo)
Це спільна Пасха сніданок смак так само ситний взимку. Подумайте про це як про масляну мацу.
Сіль і вітер 27. Суперфуд Шоколадні Мендіанти
У нашій книзі це як дійсно, дуже вишуканий шоколадний гель. Мендіант родом із Франції — це шоколадний диск, усипаний горіхами та сухофруктами.
Мама 100 28. Карамельна маца в шоколаді
Зобразіть хрустку мацу, поховану шарами карамелі, схожої на іриску, і шоколаду, а потім посипану пластівською сіллю та арахісом. Звучить для нас як ханукальне чудо.
Вечеря в зоопарку 29. Яблучний пиріг з корицею
Яблучний пиріг зазвичай подають під час Рош Ха-Шана, оскільки яблука а мед символізує надію під час єврейського Нового року. Виберіть кислий тип яблук для запікання, наприклад Бабуся Смітс .
Жартова пекарня 30. Арахісове масло та желейні пончики
Ми відчуваємо, що діти за твоїм столом будуть цікавитися цим крутим поворотом суфганійота.
ПОВ'ЯЗАНІ: 16 старошкільних рецептів, які готувала ваша єврейська бабуся
